凉拌黄瓜秘制配方，比饭店的还好吃！

每次去饭店吃饭都感觉大厨做的凉拌黄瓜好好吃，有没有同感，而自己在家却做不出这个味道，那么今天就和大家一起来看看酒店大厨是如何做凉拌黄瓜的。

凉拌黄瓜当然离不开大蒜了，大蒜放到案板上，用刀背拍一下，将皮去掉，切小块，但不宜太多。

小米椒或者青椒以及生姜切小块，如果吃香菜的话可以洗上几根切成段备用。

黄瓜2-3根，可以先切成小段，在用刀拍碎。

拿一个大一点的盆子(好拌)，把拍好黄瓜放入倒入醋，一般都用白醋(柠檬水也可以)，拌匀，腌制5分钟，这一步不要忽略了，然后将刚才的蒜蓉辣椒香菜放入盆子里，倒入酱油，盐，味精，少许白糖，搅拌均匀。先腌制20分钟后在上桌，口味极佳。如果喜欢香油的滴上几滴也不错，但是香油会掩盖黄瓜独有的味道，所以最好不要放。

当然不拍碎切成条也是可以的。

【小贴士】

1、如果喜欢又麻又辣的可以油炸一点花椒放上去。

2、如果不放醋也可以弄柠檬水来代替，独有一番风味。

3、在市场或者超市挑选黄瓜的时候，带花的不要，软塌塌的不要，已经不新鲜了。

4、像这种直接使用的食品，拍黄瓜之前要把案板擦干净，不要有异味混入。

5、记得不要忽略白糖，比味精更提味。

好了今天的凉拌黄瓜就说道这里，根据个人喜好配料自己掌握，好吃又开胃，回家赶快给家人露一手吧，有更好的做法欢迎评论交流。