自制剁椒酱，就冲这味儿，我就要口水流下三千尺啦！

红辣椒大量上市的季节，价格也便宜，一块钱就能买一斤，拿回家做瓶剁椒酱可即食，也可当作佐料做菜，如人人大爱的剁椒鱼头，比超市买的十几块钱一瓶的剁椒酱更加的经济实惠。剁椒真是太简单！只要有心，方能成功！

食材：红椒，青椒，蒜瓣，生姜，食盐，

剁椒做法：

1，青椒红椒洗净，蒜瓣生姜洗净；

2，青椒红椒剁碎，蒜瓣剁碎，生姜剁碎；

3，取出一干净的餐盘，把剁碎的青椒红椒，蒜泥生姜泥倒入盘中，加入食盐，搅拌均匀；

4：取出干净无水的玻璃罐，把剁椒装入罐中，密封好阴凉处保存。

辣椒每百克维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。辣椒不但蔬菜中的调味品，还具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能。适量的食用辣椒能增进食欲，胃口大开。今天就做一道剁辣椒，存放起来，慢慢吃。

美食小常识

如果作为辣椒酱就直接吃，吃得时候可以用勺子盛出一些，再放点醋和白糖既解辣又鲜美。