这种“秘制”青椒肉丝，比酸菜鱼好吃10倍，开胃又下饭！

青椒肉丝是一道我们最爱吃的家常菜，简单，美味，最关键是超级下饭！深受加班狂，电脑族，游戏族的喜爱，不仅仅是下饭，还有一点那就是实惠！那么，问题来了，经常吃青椒肉丝的你，是不是吃吐了呢？下面，跟着老厨师学习下这个创新做法，那味道真的是赞不绝口！

废话少说，首先我们准备猪里脊肉300克，先将猪肉切成3毫米备用，然后将其切成细条，根据个人刀法！尽量切细一点，成菜后会更加美观！

下一步，准备开始清洗肉丝，碗中加入适量的清水，洗干净之后备用！

下一步，开始腌制肉丝，碗中加入食盐1克，少许胡椒粉，生抽酱油4克，2克老抽！

然后用手将其抓拌均匀，在加入鸡蛋清搅拌一下，（鸡蛋清必须在肉丝不出水的情况下加入），再加入等量的干淀粉搅拌，最后在加入一小勺植物油，搅拌均匀！

下一步，准备辣椒200克，将辣椒切成细丝备用！

准备大蒜20克拍散，生姜20克，拍散，剁成姜末！

辅料准备完毕后，把锅烧热，加入适量的油滑锅，然后倒出！

加入猪油40克烧化，油温到4成热的时候将肉丝下锅，开小火小炒，变色的时候倒出备用！

再次加入少许猪油烧热，将姜蒜全部下锅，小火爆香，再将青椒丝下锅，炒到青椒油量！

再将肉丝下锅一起翻炒，加入食用盐1克，味精1克，少许白糖，生抽酱油3克翻炒，再加入少许明油翻炒出锅！

一道创新青椒肉丝就出锅了，网友们有没有食欲呢？欢迎评论发表！