飘香嫩豆腐~
用料：内酯豆腐半盒、猪肉馅80克、红椒1个、鸡精1/4小匙、葱1小匙、蒜泥1小匙、黄酱2小匙、柱侯酱1小匙、白砂糖1/4小匙
做法：
1.锅内冷油放入蒜蓉炒出香味，放入猪绞肉小火煸炒至熟
2.加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖，.加入清水适量，刚好没过肉末,加盖用小火煮约10分钟
3.至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱
4.内脂豆腐切成整齐的薄片，将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆
5.锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟
6.用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉
7.再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央，表面洒上葱花即可
辣子鸡丁~
用料：鸡肉200克、葱花15克、酱油2茶匙、蒜5克、姜5克、料酒1茶匙、食盐5克、麻油1.5茶匙、白糖10克、鸡精5克。
做法：
1.葱、姜、蒜分别切片或丝，鸡肉切丁，加入辣椒粉和盐腌制入味
2.锅中烧热油，姜鸡肉炸至金黄捞出沥油，留底油，爆香葱、姜、蒜
3.加入红辣椒翻炒出香味，加入炸好的鸡丁继续翻炒，下入调味料
4. 最后装入铁板上即可
鱼香茄子煲~
用料：茄子两根、肉馅200g、料酒1茶匙、葱姜末、辣椒酱、剁椒、 甜面酱、醋、白砂糖、盐、鸡精。
做法：
1.茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控干水份，肉馅加入料酒搅拌后备用
2.锅内倒入油，待6成热时，放入茄子条，炸一分钟后捞出控油备用
3.锅内留少许油，加热后放入肉馅煸炒至脱生，用铲子铲到一侧。倒入葱姜末，炒出香味后，再放入辣酱
4.依次放入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐，添少许水或鸡汤，加盖焖2分钟，调少许鸡精即可
腔骨藕汤~
用料：莲藕2根、腔骨500克、姜6片、盐2茶匙
做法：
1.将腔骨剁成块洗净，莲藕去皮切块，洗净切片
2.锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫
3.将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟
4.放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时，食用前调入盐即可
油爆虾~
用料：虾500克、青葱2根、姜1小块、大蒜3瓣、红辣椒1根 、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、醋2汤匙
做法：
1.剪掉虾须后洗净，沥干水分备用
2.青葱洗净后切3cm长的小段，大蒜去皮洗净后切碎，姜洗净后切丝，红辣椒去蒂洗净后切小片
3.锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱段，蒜末，姜丝和红辣椒片爆
4.放入虾翻炒两下，调入料酒，生抽，醋和糖，翻炒至虾身变成红色，继续再炒半分钟即可
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