每个人的心中都有一道最喜欢的菜肴吧~
像宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐、水煮牛肉等等,都是特别下饭的菜肴~尤其是这几天阴雨绵绵,热乎乎的浓油赤酱的饭菜也许更能激起你的食欲吧~~~
鸡胸肉我们都吃过,处理不好口感又干又柴,一点也不好吃。《生活大爆炸》每周的“Chinese food day”,4位宅男抓着筷子啃中餐,一啃就是整整8季。其中的偏执狂Sheldon更是因为Lenard擅自更换宫保鸡丁的外卖餐馆而离家出走。每当看着他们抓着筷子吃鸡丁的时候,都觉得分外亲切。So,快来学学宫保鸡丁的做法吧,口感鲜嫩多汁,入口微辣鲜香,超级下饭哦。
食材用料
鸡脯肉250克、花生米50克、鸡蛋1个、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、鸡粉、胡椒粉、白糖、醋
1.将葱,姜,蒜切片;
2.选新鲜的鸡脯肉切成1cm见方的小块,放入料酒、胡椒粉,一点点淀粉,用手抓匀,腌制10分钟~
3.腌肉时间刚好可以炸花生米,油多油少都可以,全程小火炸脆为止,炸到花生米爆皮,有点微微变色就可以了,捞出来沥油;
4.锅内下适量色拉油,大火将油烧至7成热(放入鸡脯肉丁,大火翻炒,待肉色发白,肉熟后,盛出备用;
5.锅内倒入适量色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热)放入干辣椒,豆瓣酱,放入葱姜蒜片,爆出香味,继续翻炒2分钟;
6.放入料酒、盐、醋、白糖、鸡粉,老抽,生抽,大火翻炒,再放入炒好的鸡肉脯丁,转大火翻炒;
7.最后放入油炸花生米,翻炒均匀。
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编辑:vivian
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