萝卜干这样腌制，清脆爽口，妈妈传承下来40年的老方子，值得收藏

1、将新鲜的白萝卜洗干净沥干水，切成萝卜条；

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2、萝卜条放在篾箕上在阳光下晒干至6成左右水分；

3、将萝卜干、辣椒酱、香油、白糖混在一起，再加少许盐，搅拌均匀，放入陶坛（玻璃坛）中，密封储存；

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4、大约过四五天，开坛即可食用；

出坛的萝卜干是难得的好零食，吃起来清脆爽口，没有加剁椒酱的萝卜干做成萝卜干炒腊肉，是一道非常经典的湘菜。

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一道萝卜干就能延续儿时的味道，既能回忆起某位亲人，也能温暖现在的人，只要萝卜干在，记忆就会一直都在，这是一场温暖的记忆。