胡萝卜马蹄猪舌汤

材料

猪舌、猪瘦肉、江珧柱、胡萝卜、马蹄、花生仁、红枣、香油、精盐、料酒

做法

1、将猪舌刮洗干净，切成大块。猪瘦肉洗净，切成大块，连同猪舌一起放入沸水锅内烫透后捞起待用

2、胡萝卜刮皮洗净，斜向切成三角大块；马蹄（荸荠）削皮或去蒂洗净后拍裂；江珧柱、花生仁、红枣分别投洗干净，红枣去核

3、将煲洗净，注入12碗（约3000克）清水后，置于炉上烧开，再将以上用料倒进煲内煲之

4、先用旺火煲半小时，再用中火煲1小时，后用小火煲1.5小时；用香油、精盐调味即可。

提示：水要一次加足，原料熟烂后再调味。

沙参牛肉萝卜百合汤

材料

牛腩肉、沙参、青萝卜、胡萝卜、口蘑、百合、葱段、姜片、八角、精盐、料酒、清水

做法

1、将牛腩肉洗净切块，放入沸水中，滴入几滴料酒烫透捞出，沥干

2、口蘑择洗干净，切十字花刀；青萝卜、胡萝卜去皮分别切块；百合沙参洗净备用

3、将清水煮沸，下入所有原料煲煮，待汤沸腾后改小火炖煮2小时，加入精盐调味即可。

提示：牛腩煮熟后再放其他原料，用小火长时间炖煮至牛腩熟烂。

材料

光鸡半只、莲花、莲子、莲藕、红枣、生姜、料酒、精盐、胡椒粉

做法

1、将莲花（去梗）、莲子（去心）、莲藕（去节）、红枣（去核）洗净

2、将光鸡洗净，除去肥油和鸡皮，斩块，用半汤匙植物油起锅，放入鸡块和姜片稍爆

3、把鸡块、莲子、莲藕、红枣一起放入锅内，加料酒、清水适量，先用旺火煮沸后，再用小火慢煲1.5小时

4、最后放入莲花续煲10分钟，用精盐、胡椒粉调味即可

提示：鸡宜选用小嫩鸡。

材料

腐竹皮、白果、黑皮甘蔗、生姜、香菜

做法

1、白果去壳取肉去心；黑皮甘蔗去皮切段，生姜切片

2、腐竹皮用温水泡软切成小段，芫荽洗净切段备用

3、白果、甘蔗、姜片共置瓦煲，加水6～8碗，用小火慢煲2小时至白果熟透，再下已洗净之腐竹皮及芫荽，煲片刻即成；饮汤食甘蔗、白果

提示：甘蔗须选择糖汁较多的；腐竹要经过浸泡回软；有人不喜欢芫荽味道的可以不用。

材料

猪腿肉、猪骨、黄豆、绿豆、海带、蜜枣、香油、精盐

做法

1、将猪腿肉洗净后切成大块，用开水煲约10分钟，再用冷水漂洗

2、大猪骨洗净后用开水烫煮一下捞起，将其敲裂

3、将黄豆、绿豆、海带、蜜枣用温水稍浸后淘洗干净，海带切成大片

4、洗净煲后，放进3000克（约12碗）清水烧开，再将以上用料倒进煲内煲之；先用中火煲1.5小时，再用小火煲1.5小时；香油、精盐调味即可。

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。