新疆风味美食——芝麻羊肉粒，入口酥脆，越吃越香

文/新疆食客

羊肉性温、补气血，一直是大众钟爱的美食，而芝麻味香，经常用于家常菜中。新疆羊肉与芝麻结合，那可是一道不可多得的风味美食，其制作方法并不复杂，让我们来看一下。

芝麻羊肉粒

食材准备：新鲜羊肉、白芝麻、青菜椒、小红辣椒若干个、芦笋、葱蒜、胡椒粉、料酒、盐、淀粉、生抽

1．将胡椒粉、淀粉、盐、料酒、生抽混合搅拌均匀腌上，放置一边备用。

2．羊肉洗净干后切成萝卜丁状，青菜椒、小红椒、芦笋、切成小段状，葱剁成葱花状，蒜拍成末状。

芝麻羊肉粒

3．油倒入锅中，趁油未完全热时放入事前腌好的羊肉粒，开大火炸羊肉粒。一分钟后将羊肉粒捞出，待油热至冒烟时再次倒入羊肉粒炸制，过一分钟捞出肉粒。

4．将葱花蒜末倒入油锅中爆炒，待炒至香味出来后倒入青菜椒、小红辣椒、芦笋混合均匀翻炒，一分钟倒入炸制的羊肉粒，将肉与其他食材均匀翻炒，两分钟后倒入白芝麻翻炒，待香味溢出关火。

芝麻羊肉粒

至此，香喷喷的芝麻羊肉粒就可食用了，你动心了吗，快来动手做吧！