教你在家制作充满特色的水煮肉片，麻辣爽滑，鲜美下饭！

一道麻辣爽滑鲜美，下饭的水煮肉片是辣的代表作品之一。同时也是让很多人为之沉醉的一款硬菜。强大的味觉冲击，是它的特色之一。水煮肉片是一道著名的川菜，而川菜作为著名的四大才子之一。以辣得爽，麻的过瘾享誉海内外是每一位资深吃货都无法抵御的诱惑。伴随着时代的发展，川菜的调料。你也走进了每家每户，那么自己马上动手做起来。一到地道的川菜特色水煮肉片！喜欢吃麻辣爽滑，鲜美下饭的水煮肉片吗？那你还不快来试试？

教你在家制作充满特色的水煮肉片，麻辣爽滑，鲜美下饭！

原材料：

猪里脊、白菜、豆皮、油菜、鸡蛋、淀粉、葱姜蒜、花椒、麻油、辣椒粉、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、蚝油、香菜

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具体步骤：

1、将猪里脊肉切均匀的薄片，加入鸡蛋清，淀粉，料酒，生抽，盐，搅拌均匀，腌制半小时入味

2、将白菜洗净后切片儿，豆皮洗净后切丝，小油菜洗净备用。将锅中的水烧开后把青菜及豆皮放入锅中焯水。捞出控干水分后铺在盘底

3、热锅起油，下花椒爆香后下葱姜爆香

4、在放入两勺豆瓣酱以及适量的蚝油、适量的麻油，转中火翻炒至红油出香

5、倒入适量的水转大火将水煮沸后将腌制好的肉片倒入锅中，大火煮五分钟后关火，连汤带肉一起倒入铺满青菜的盘子中

6、姜蒜末，香菜末，辣椒面均匀的撒在汤上，另起油锅，倒入适量的油，将由烧热后，立即淋在辣椒面上即可食用了

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