唯有美食不可辜负，我们每天都要吃三顿餐。不过现在的生活条件在逐步的发展，我们的口感和味觉也变了。辣的美食成为生活中不可缺少的一部分，小编也是最爱吃辣，如果饭桌上没有辣的菜，这顿饭等于浪费，吃都不想吃，因为只有啦才能下饭，我的胃口才会有食欲，尤其现在夏天最热的时期，今天就来和大家分享美食的做法，当然不需要小看也很好吃。
第一道四川口水鸡：四川的特色菜，听起来就很想流口水，因为四川菜系也是色香味俱全，比较适合大众口味，所以大家旅游城市第一个地方都会选择去四川，就是要尝试一下当然的特色，要爽辣辣的常常当地的美食。
1只鸡，葱姜，蒜，干辣椒，花椒，把鸡的头部和爪子先剁掉，清洗好好冲洗干净。葱姜、蒜切成片，干辣椒也需要切碎。锅里烧开水，水量尽量没过鸡的身子，把鸡，葱姜，蒜片，还有花椒一次放进锅中，需要放入料酒，盐均匀的搅拌，开火开始煮上半小时，再用筷子尝试鸡的肉质有没有熟。捞出鸡开始过凉水，再放进煮鸡的糖中，浸泡上半小时更好的让鸡入味。捞出来把鸡切成片状，开始淋上麻辣汁水。
注意：想要做出麻辣的口感，我们把鸡煮熟之后过凉水，首先鸡皮还是比较脆嫩，尤其是再捞出鸡时不要把鸡皮弄坏。不然就尝不到口水鸡最好吃的瞬间。再用干辣椒和辣椒有去调酱汁。
第二道宫保鸡丁：鸡肉丁，花生，葱姜蒜，料酒，酱油，盐，白糖，味精，醋，淀粉，葱段，辣椒等材料准备齐全，材料少味道会不好吃。
做法：先将花生抄书，鸡腿的肉，和骨肉，鸡腿肉，都多开成块，在分厂鸡肉丁状，姜蒜切片，葱切成段，将干辣椒切成半截的节状，小材料都放进碗中。鸡丁放入盐，酱油，料酒，还有淀粉均匀搅拌。再把盐，糖，酱油，醋，料酒，淀粉，再将油锅烧热开始放入干辣椒，花椒，炒出香味，我们把鸡丁下锅开始炒，把淀粉放进肉丁珍格格味道全部进入了鸡肉丁中，汁水在锅中时就可以出锅。
注意：其实宫保鸡丁也是需要辣出味道，毕竟也是有名的以辣出名的菜系，如果我们在材料中少放，或者准备不齐全就很难吃，当然一定要用干辣椒，这样香味才会出来。
第三道干煸豆角：肉末，酒，淀粉，辣椒，花椒，葱姜蒜，料酒，鸡精。老干妈酱。
做法：我们先把四季豆冲洗干净，切成半长段，肉末中开始放入少量的盐，淀粉进行均匀搅拌。开始热锅，先把四季豆放进锅中开始油炸，扁豆角炸出糊味道捞出，再放油将肉末炒至变色捞出，用剩油将辣椒，葱姜蒜，花椒炒出香味即可。在锅中放进四季豆，肉末，稍微添加一点盐，我们放点料酒，鸡精炒几下出锅。
注意干煸豆角再炸豆角的过程中，千万注意火候，不要把四季豆全部炸糊锅，最后本身是以特色为主的辣味，但会因为火候的问题变成一道失败的菜
联系客服
