春节进入倒计时，感觉每天都在数着日子过，可就在这大家都为春节忙碌的日子里，小家伙却发烧了，孩子一发烧，一家人都跟着折腾。虽说到了年关，可是医院的人却是人满为患，看病要排队，挂号要排队，付钱要排队，拿药要排队，就连打水找个座位都要排队！
孩子一生病，胃口差了很多，看什么都不愿意吃，每每这时，我都会给他做一碗疙瘩汤，疙瘩汤虽说是死面疙瘩，可是如果拨出来的疙瘩小而匀，那么做好的疙瘩汤鲜香滑嫩，对孩子的肠胃尤其好，不仅仅是孩子，就连大人不舒服，胃口不好的时候，也可以多喝喝这样的疙瘩汤。不想吃太油腻的，就做清水白面疙瘩，想要口感丰富就做葱油咸味疙瘩汤或者番茄疙瘩汤。
这快要春节了，天天不免大鱼大肉的吃，亦或是火锅烧烤不间断，加上天气干燥，尤其容易上火，大家不妨学学做疙瘩汤，暖心暖胃，还能去火，学会了一家人都受益。今天，若愚妈妈也跟大家分享拨疙瘩的小妙招！而且还教大家一个做完美荷包蛋的小窍门，仔细阅读步骤吧！
食材：面粉、清水、香葱、香菜、盐、香油，鸡蛋3个。
【步骤】1、锅中倒入少许食用油，放入香葱爆香，加入半锅清水。我家孩子不吃葱，为了好挑出来，我没有切碎，直接一切两半扔进去了。葱一定要炸到微焦，这样葱香味出来了才好吃。若是家里有高汤的话，也可以将清水换成高汤。
2、等待锅中水烧开的同时，我们就开始拨疙瘩，疙瘩汤要做的好吃，关键就是看疙瘩拨的好不好，往面粉中加水的时候，一定不能一次性倒进去，把水龙头调到一滴一滴往下滴水的程度，然后用筷子把面粉往碗的边缘碾压，千万不要划圈拌，拨好的疙瘩应该是扁的，而不是黄豆粒一样的圆形。
3、锅中水烧开，我准备打3个荷包蛋，这时候将煤气灶的火调到最小，等水面平静，倒入鸡蛋，盖上锅盖，等待鸡蛋凝固。
4、几分钟后打开锅盖，鸡蛋凝固了，再开大火煮。这样做出来的荷包蛋就比较完整了。
5、接着倒入拨好的疙瘩，边倒边用勺子搅拌均匀，不要粘粘在一起。
6、大火煮开，继续煮5分钟即可，入适量盐调味，撒入香菜，滴入几滴香油。
做好的疙瘩汤，加上一个荷包蛋，早餐妥妥滴，不费事，还营养！除了这种像珍珠一样的小疙瘩，还有一种疙瘩汤的做法，也有地方叫面鱼儿，就是将面粉加水和成比较稠的面糊状，锅中水开之后，往水里拨，这种方法做出来的疙瘩比较劲道，但是不易消化，适合早上中午吃，不适宜晚上吃，大家也可以尝试一下！
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