山药炒木耳
食材:木耳100克,山药200克,小葱1颗,生姜适量,蒜子1瓣,红椒1/3个,食用盐适量,鸡精适量,水淀粉适量,麻油少许。
做法:
1.将木耳提前用温水泡开,再撕成小块,山药去皮清洗干净,切成斜刀块,再放入装有盐水的清水盘中,防止山药变黑。
2.将葱姜切成末,蒜子切小片,红椒切斜刀片。
3.炒锅放入适量清水,水要多一点,将水烧开,倒入备好的山药和木耳焯水,再捞出过冷水控水备用。
4.锅中放油烧热,放入葱姜蒜爆香,再放入山药,木耳,红椒快速翻炒片刻,再加入适量盐,鸡精和少许清水继续翻炒30秒左右,然后用水淀粉勾芡出锅,再滴入几滴麻油即可。
醋溜藕片
食材:莲藕1节,小葱1颗,米椒1个,蒜子1个,食用油适量,盐适量,醋适量。
做法;
1.首先将嫩的莲藕去皮洗净,切成薄片,浸泡在放有盐水的清水中,将藕粉浸泡掉,这样炒出的藕片不会发黑。
2.将米椒切段,小葱切葱花,蒜子切碎备用。
3.炒锅放适量油烧热,倒入蒜片和米椒爆香,再将藕片捞出控水倒入,大火翻炒20几秒,再加入适量盐少许醋,再加入葱花翻炒均匀即可。
素炒海鲜菇
食材:海鲜菇350克,胡萝卜1个小的,杭椒1个,蚝油1调羹,六月鲜1调羹,蒜子1个,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量。
做法:
1.首先将海鲜菇洗净,切成大小均匀的段,青椒切滚刀片,蒜子切片,胡萝卜长切四方片。
2.炒锅放入适量清水烧开,再放入海鲜菇,焯水1分钟捞出控干水分。
3.炒锅烧热放入适量食用油,再放入蒜片爆香,再加入胡萝卜片,青椒片快速翻炒几秒,再加入焯水的海鲜菇,然后加蚝油,六月鲜,盐,胡椒粉,鸡精翻炒均匀即可。
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