【牛奶鲫鱼粉丝汤】
食材以及调味料的准备：鲫鱼，粉丝，豆腐，牛奶，香菇，番茄，葱，姜，蒜，料酒，盐。
烹饪制作过程：
1、菜场处理好的鲫鱼一条，放料酒，姜丝，蒜片，盐适量腌制二十分钟。
2、准备配菜，嫩豆腐两小块（约150克），番茄一个切片，鲜香菇两朵切薄片，粉丝一小团用开水泡发。
3、平底锅放菜籽油，油开后放入鲫鱼，中小火煎至两面焦黄，加水500毫升，下豆腐加香菇片，汤开后加牛奶150毫升，放入粉丝，番茄片。
4、汤再次沸腾后调味，起锅盛碗，撒葱花开吃。
【鱼头豆腐夜香花汤】
食材以及调味料的准备：鱼头，嫩豆腐，夜香花，生姜，料酒，白胡椒粉，盐，花生油。
烹饪制作过程：
1 、鱼头清洗时要去掉残余的鱼鳃，然后切开半（可以让老板斩好，回家直接清洗就好）。
2、材料洗好，豆腐切块，生姜去皮切片。
3、热锅放油，倒多一些油，然后将切块的豆倒入锅中小火慢煎，双面煎至金黄色再起锅；
4、放油热锅，放入鱼头稍煎一下，加入2汤匙米酒或料酒，煎至鱼头双面呈金黄色，再倒入清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。
5、 放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。
6、加入适量盐、鸡粉、白胡椒粉，夜香花与锅内食材一同搅匀入味。
7、 洒入香菜和葱花，即可出锅。
煎过的鱼头及豆腐更能逼出它们身上的蛋白质哦！如果家里有砂锅，最好用砂锅来熬汤，这样熬出来的汤会更浓，因为我不敢用所以就直接拿炒菜的锅熬了，但是味道还是不错的。
【番茄鱼片汤】
食材以及调味料的准备：鱼，番茄，葱，鸡精，白胡椒粉，淀粉，料酒，花椒，盐，芝麻油。
烹饪制作过程：
1、鱼头鱼排斩块备用，鱼肉切成薄片，加入盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉、料酒、花椒、葱段姜片腌制入味。
2、热锅下猪油（其他油也行）化开放入鱼头和鱼排，小火慢煎成金黄色，加入开水转成大火煮沸，鱼汤变成奶白色加入葱姜蒜继续熬煮。
3、另起一个锅，少油炒蕃茄，加入少量盐和糖，炒软后把番茄，倒入鱼汤一起转小火慢炖。
4、鱼汤和番茄小火慢炖至汤汁浓稠，开成中火下鱼片，加入鱼片后不要搅动，盖上锅盖焖煮3分钟。
5、起锅时加入盐、鸡精、芝麻香油。
番茄鱼片，鱼肉瘦身健康，汤汁拌饭和拌面也是很不错的，大家试试吧~
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