时间过得很快，马上就要到一年一度的元旦节了，这一年即将结束，新的一年又将到来。过年过节餐桌上必定少不了硬菜，硬菜一般都是荤的为主，能拿得出手的菜。这个季节天气寒冷，吃点肉能补充身体所需营养，还能抵御寒冷。肉的种类非常多，我比较喜欢用孩子比较喜欢的鸡肉来制作美食。
今天要分享的这道待客硬菜，食材比较豪华，肉类以鸡翅、大虾为主。其他配菜都是素的，百搭的香菇、胡萝卜还有就是玉米。怎么样？看着是不是非常豪华。这一个个的营养都是非常丰富，且是我们都熟知的食材。成品色香味俱全，孩子都说很好吃，我一直认为孩子们都说好吃的东西就一定能被大众接受。这道菜虽然阵容豪华，但是做法却很朴素。它有个很长的名字，叫做“啤酒鲜虾鸡翅煲”，原本是需要用到砂锅的，但是我们不经常用到它所以家里没有。不过没有也能做，只要有个炒锅就行，砂锅能留存煮食材的大部分营养，且能锁住味道，所以炒锅直接做出来跟砂锅做出来的味道是有些差别的。
这个做法跟啤酒鸭一样，都是用啤酒焖出来的。大家不用担心吃着有很大的酒精味，因为酒精遇热就挥发掉了，但是吃了这个还是不能开车喂！小心驶得万年船哈！简单点说这道菜就是一锅乱炖，焖煮一阵，全部食材熟透就出锅。这一顿操作下来整个食材都特别入味，吃着香而不腻，不得不说这啤酒还有点解腻。这道菜在我家一出，那就是抢手货，都盯着这一盆了，一下子就能被吃光。如果有喜欢的就把它收藏，快过年了试着做一做，招待客人肯定倍有面子！
【所需材料】
一斤虾，8个鸡中翅，6朵鲜香菇，一根胡萝卜，一根甜玉米，一罐啤酒（易拉罐），大蒜5粒，适量盐，适量蚝油，少许老抽，适量生抽，一勺郫县豆瓣酱。
【制作步骤】
1.找一根牙签，找到鲜虾第二节，把牙签插进去，挑出虾线。再把头部的包块挤出来，一定要清理干净，不然煮熟后那些不干净的地方发黑，吃起来发苦。
2.鸡翅搓洗干净，再前背面划上花刀。有必要的话可以先焯一遍水。
3.玉米先切成段，再改刀切成四等份。
4.香菇清洗干净，去掉根蒂。在顶部打上宽十字花刀。（这一步不会的可以忽略，这样做只是为了美观）
5.胡萝卜去皮，斜刀切成滚刀块。不要太大块，太大不容易煮熟。
6.起锅烧油，加点油，油热下入鸡翅，煎至两面微黄。
7.加入大蒜末、处理好的鲜虾。
8.翻炒至变色，把玉米、胡萝卜、香菇加进去，再加入生抽、少许老抽，蚝油一勺豆瓣酱、翻炒均匀。
9.加入啤酒，啤酒的量以能跟食材齐平为准。煮开后转中小火，盖上盖子焖煮一会。
10.焖到全部食材熟透，汤汁变得浓稠即可。这个时候就可以出锅了，在面上撒上香菜即可。
小贴士：
1.香菇可以使用干香菇，泡发就可以了，面上可以不打花刀。
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