导语：盘点山东好吃的美食，这两款你可能没有吃过，保证吃一次就忘不掉
美食，一起探索美食的世界是小编最幸福的事啦。今天带给大家的是山东美食。山东省历史文化悠久，同样美食众多，各个地区都有让人难以忘记的美食。提到山东美食大家都会知道一些有名的鲁菜，比如九转大肠、一品豆腐、四喜丸子等等，但是也有一些不太出名却很好吃的美食，这些美食往往因为一些原因被人们所忽略。其实细细品来还是非常不错的，前段时间小编在品尝美食的时候就发现了让我眼前一亮的美食。那就是蛋黄明虾和南煎丸子了。你们是不是都没有听说过啊，真的很好吃哦，有机会一定要去山东品尝一下这两款美食。
蛋黄明虾是山东的美食，很多人对这道菜不了解那是你没有吃过，吃过之后绝对会喜欢上。蛋黄明虾是用咸蛋黄和大虾经过一系列的烹饪加工制作而成的。很多人吃过蛋黄焗南瓜，却没有吃过这道蛋黄焗虾。第一次知道蛋黄还可以和虾搭配。做好后的蛋黄明虾色泽鲜艳，光看外表就让人满满的食欲感。咸鲜的蛋黄包裹着美味的大虾，外酥里嫩，吃到嘴里很是的享受。
购买新鲜的大虾，去掉虾线、虾肠和虾壳。将大虾处理好后表面裹一层生粉。锅中多放点油，油热后将大虾放入锅中油炸，炸至金黄色后捞出，如果想吃更酥脆的那就建议进行复炸，这样口感会更好。咸蛋黄碾碎，锅中倒入比平日炒菜稍多一些的食用油，然后倒入咸蛋黄碎，翻炒至起泡沫，再将炸好的大虾倒入锅中，使每个虾的表面都均匀的沾一层咸蛋黄，之后还可以根据个人口味撒上胡椒粉，就这样这道美食就做好了。
南煎丸子也是一道传统鲁菜，是以猪肉馅为主要食材制作而成的。大家可能都吃过山东的四喜丸子，对于南煎丸子没有吃过。做好的南煎丸子颜色红润，吃起来鲜香可口一点都不油腻，是一道大人小孩都喜欢吃的美食。
起初很多人认为南煎丸子是南方菜，其实并不是，而是属于鲁菜。最起初至于猪肉馅的，当然后来根据不断地改良，并不是只局限于猪肉馅。还有素馅儿的。素馅的话一般是用莲藕和山药和生面筋制作而成，不管是猪肉馅的还是素馅的都是非常的好吃。下面分享一下猪肉馅南煎丸子的做法：
将新鲜的猪肉剁碎，加入适量老抽、料酒、盐、黄酱、蛋清和水淀粉，沿一个方向搅拌上劲。用手的虎口处挤出一个一个的丸子。平底锅中放入适量的油，油热后将挤好的丸子放入过会再总，用勺子按扁，将丸子两面煎熟。锅中放入少许油，油热后放入葱姜炒香，加入适量生抽、白糖和鸡精，再把煎好的丸子放进去，勾芡收汁就可以啦。
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