干拌牛肉的做法，四川风味美食，咸香麻辣下酒必备

大家好！

【食材】牛腱肉500克

【配料】青花椒30克，小米辣2颗，大葱2段，芹菜8根，花生50克，白芝麻20克，姜1块，蒜5瓣，小葱5根，香菜5根，八角2颗，香叶5克，干辣椒5克

【调料】盐

【做法】

【步骤1】将整块牛腱冷水下锅，煮沸后捞出清洗干净。

【步骤2】在锅中倒入清水，煮沸后放入大葱、姜片、八角、香叶、干辣椒、牛腱，开小火煮至牛腱酥软。

【步骤3】捞出晾凉，切成薄片，放入碗中备用。

【步骤4】平底锅烧热，放入花生米，将其烘熟，捣碎，倒入盘中备用。

【步骤5】将芹菜切成段；香菜切成段；小葱切成段；小米辣剁碎；蒜切成末；青花椒用刀轻拍几下。

【步骤6】将芹菜段、香菜段、小葱段放入碗中，和牛肉一起搅拌。

【步骤7】放入小米辣、蒜末、花生碎、白芝麻、青花椒，撒上半勺盐，搅拌均匀即可食用。

四川的干拌牛肉，鲜辣爽口，让你爽爆整个夏天。

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