【糖醋茄鱼】
主料
酱油:适量;糖:适量;茄子:两根;姜:少许;醋:适量;葱:少许;蒜:少许;鸡精:少许
辅料
红辣椒:半个
具体步骤
1.茄子分开两瓣,切成鱼鳞状
2.切葱姜蒜粒,红辣椒粒备用
3.一勺白糖,一勺陈醋,一勺酱油,放入少许葱姜蒜粒搅拌
4.茄子入热油锅,煎至软烂,然后葱姜蒜粒入油锅煸香,倒入调料汁。最后调少许芡汁大火收汁,撒葱花,红辣椒粒点缀。
5.完工。茄子吸油,入油锅前可以少许清水泡一下,油锅里多下一点油。
【醋溜豆腐】
主料
豆腐:适量
辅料
盐:适量
具体步骤
第一步
将豆腐切成长方形的厚片,炸成金黄色取出,切成七分长的段,加淀粉拌匀,再下锅炸成金黄 色取出;
第二步
先把切好的葱、姜、蒜、胡萝卜丁、花椒水放入锅内炒,交好的豆腐放入锅内,然后把糖、醋、酱油用水兑成,及时倒入锅内翻炒,待完全挂到豆腐上即成。
【醋溜甘蓝豆芽菜】
主料
豆芽:300;甘蓝:200
辅料
大葱:适量;蒜瓣:2个;酱油:30ml;料酒:15ml;胡萝卜:50;猪瘦肉:50;白醋:15ml
具体步骤
1.甘蓝洗净切丝,豆芽用清水洗净。滤干水份。
2.猪瘦肉切丝,胡萝卜切丝,葱切碎,蒜切片。
3.热锅凉油下肉丝翻炒,断生后,倒入料酒翻炒片刻,倒入酱油。
4.放入葱蒜爆香
5.放入胡萝卜,甘蓝和豆芽,大火翻炒。
6.菜炒好后,加入精盐和白醋。翻炒片刻盛盘。
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