海带属于海藻的一类,它柔韧而长如带子,故得其名。 海带素有长寿菜、海上之蔬、含碘冠军的美誉,从营养价值来看,是一种保健长寿的食品。
海带是非常有营养的一种食材,搭配豆腐,是完美的减脂餐,豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
海带结烧豆腐
■ 食材
盐水豆腐、海带结、红椒、姜、中芹
■ 调料
盐、酱油、素蚝油、胡椒粉、生粉水、香油
■ 做法
① 豆腐切块,姜切片,中芹洗净切段,红椒洗净切菱形;
② 锅中注水烧开,调入少许盐,倒入豆腐焯煮10秒钟倒出沥水;
③ 起锅少许油,倒入姜片爆香;
④ 倒入海带结爆炒几下,加入半勺水烧开;
⑤ 调入适量盐、素蚝油、酱油、胡椒粉,倒入豆腐小火煨至入味;
⑥ 放入红椒、中芹段,大火收汁勾芡淋上几滴香油即可出锅装盘。
这道菜同样也能延缓血糖上升。海带中含有岩藻多糖,能延缓胃排空和食物通过小肠的时间,即使在胰岛素分泌量减少的情况下,血糖含量也不易上升,对糖尿病有辅助治疗的作用。
另外海带含有大量的膳食纤维,能清除附着在血管壁上的胆固醇,降低血脂。其所含的多不饱脂肪酸能降低血液黏度,减少血管硬化发生的可能。
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