端午节后是芒种，建议：吃3物，忌2味，夏日应季而食家人保安康

导语：端午节后是芒种，建议：吃3物，忌2味，夏日应季而食家人保安康。明日芒种，顺应时令讲究“吃3物，忌2味”，应季而食家人保安康

端午节过后，就是芒种节气了，意指大麦，小麦等有芒作物种子已经成熟，同时也是晚谷等其他作物播种最忙的季节，故又称为“忙种”，在民谚称“春争日，夏争时”，过了这一个时节，农作物的成活率就越来越低，芒种前后气温升高，雨量增多，空气非常潮湿，天气异常闷热，加上正是梅子黄熟之时，因而还被人们称为是“梅雨天”，据数据统计，这样的天气大概要持续一个月左右。

明日芒种，由于气温变化不定，除了要注意不能过早收起厚衣服以免受寒湿，还需多顺应这个时节人体新陈代谢旺盛，体力消耗大的大特点，多食一些有益于身体健康的清淡食物，避免食欲不振，全身乏力的“苦夏”现象，建议大家吃3物，忌2味，夏日做到应季而食家人保安康，顺顺利利过夏。接下来我们一起来看看吃3物，分别吃的是哪3样食物：

一．莲藕：莲藕性寒味甘，其主要成分含有蛋白质，钙，磷，铁和丰富的维生素，夏季食用莲藕可以清消暑，生津止渴开胃口，还能补五脏，推荐食谱名称：【花生莲藕汤】

准备材料：瘦肉150克，花生米150克，莲藕150克，仔姜1块，香葱2根

1.这道汤菜的做法并不复杂，首先把花生米剥出来，我这里买的是带壳的花生米，在我们这里要七块钱一斤，带壳的花生米跟剥完壳的花生米比较起来的话更容易保存，而且味道也会更甜一些，这样的红皮花生米，用来当早餐或是解馋零嘴也是非常不错的，喜欢吃花生米的朋友可以多剥一些，我这里大约是剥了有150克的样子。

2.莲藕洗净削皮切成一厘米左右的薄片，这个藕片不要切得太薄了，瘦肉切成块状，因为我们是做炖菜，所以用到的食材都不要切得太小块了，这里的瘦肉也可以用排骨，鸡肉或鸭肉来代替。

3.砂锅洗净，不需要放食用油，放入花生米，莲藕，瘦肉，仔姜，再加入适量清水，盖上盖子开大火煮开，时间到了之后转成中小火慢慢的炖煮，在这期间呢，需要用勺子来翻动一下，免得锅里的汤汁减少让食材粘在锅子底部烧糊变黑了。

3.如果感觉汤汁比较少的话，还可以再加一些水进来继续炖煮，注意在用砂锅炖汤的时候，中途加水，最好是要加温水或是开水哦，不要加凉水，免得把骤冷骤热，把砂锅给烧坏了，这种事情悦悦可是干过很多次的，等到莲藕炖入味，花生炖的软烂的时候就可以调味了，只需要放少许食盐就行，最后撒上一把葱花就可以出锅装盘了，这样子的汤菜鲜香味美，清淡爽口，好吃解油腻，尤其是这又甜又糯的花生米是大人小孩子的最爱，吃菜喝汤，过瘾极了。

二．百合：味甘性微寒，有益于清心润燥，还能安神，格外适合夏季高温时吃。推荐食谱名称：【百合炒鸡蛋】

准备材料：百合150克，鸡蛋4个，仔姜，醋适量

1.先把百合取出来放入水里面，让它浸泡10分钟左右，把表面的泥土泡软，洗干净再剪掉根部和顶部发黑的地，接下来再给它一瓣一瓣的剥开控干水分放在一边备用。我这个百合是上次赶集的时候买回来的，用保鲜袋装好放在冰箱里冷藏，现在拿出来发现还是非常的新鲜。

2.接下来，把鸡蛋打入碗里面放入少许的醋去腥增鲜搅成蛋液，炒锅洗净烧烫，放少许油油，然后把蛋液倒入锅中煎至底部定型，表面凝固之后，用筷子快速的划散，给它炒成鸡蛋花。

3.再放入仔姜和百合片，炒至百合断生之后，再倒少许的清水焖一焖，把百合彻底焖熟，再放食盐和生抽调味，最后撒上葱花就可以盛出来了。

三．鸭肉：这是最适合夏季吃的一种肉类了，营养合理价格也实惠，最主要是还能利水消肿。推荐食谱名称：【芋头杆炒鸭肉】

准备材料：鸭肉300克，仔姜200克，芋头杆200克，红菜椒1个，香葱2根

1.新鲜的鸭肉清洗干净之后再剁成小块，夏季的仔姜非常鲜嫩，用来炒菜的时候不需要削皮，直接洗干净把表面的发黑的地方切掉，然后切成薄片或是长条，芋头杆表面的筋膜撕掉，切成小滚刀块备用，另外再准备半根红菜椒切碎备用。

2.炒锅洗净烧烫，不需要放食用油，把鸭肉倒入锅里面，开大火把鸭肉里的水汽炒干，然后再转成小火慢慢的煸，编至鸭肉里的脂油渗出来，直到鸭肉表面煸得微微发黄的时候就差不多了，这样炒出来的鸭肉吃起来才会香而不腻。

3.把仔姜放入锅里面翻炒，这时放入仔姜能够把鸭肉里面的腥味最大程度的去掉了，然后再把芋头杆放进来，倒入没过食材的清水，盖上盖子焖煮15分钟，时间到了之后放入红椒，放盐，生抽翻拌均匀，出锅之前撒上葱花再次拌匀就可以关火了，鸭肉的这种做法特别的简单快手，这也是为什么一定要剁成小块的原因了，吃起来味道会更加的鲜香。

芒种时节顺应时令除了讲究多吃以上这3样食物，还要做到忌3味：

忌吃过于油腻的食物：苏东坡曾说：“甘腻肥浓是腐肠之物”，过多食用还容易使人变肥胖而“苦夏”，故在芒种前后，要注意荤素合理，切勿食用过多油腻的食物，平时要可多放配菜与肉同炒，可以降低热量的同时还能帮助消化。

忌贪吃过凉食物：由于夏天是各种致病菌生长季的旺季，而未经加工的生冷食物吃多了容易冲淡胃液，降低胃液的杀菌能力，从而导致病微生物进入消化道，故新鲜瓜果再好吃，也要注意适量，不宜过多食用，另外冷饮也要少吃，以免对消化道造成强烈的冷刺激，引起不适。

结语：端午节后是芒种，顺应时令有讲究，建议大家吃3物，忌2味，夏日做到应季而食，家人保安康。