过年前的储备食物“炸丸子”你学会了吗？（图）

我们南方人都喜欢在过年前包包子，炸丸子，主要是囤货在过年之后食用，目前很多方面我们都在慢慢的消失的技术，炸丸子是我们平常食用的主食，今天我们把详细的做法教给大家。

下面我们看一下配料（肉馅，鸡蛋，面粉）

备肉馅、葱姜、鸡蛋。

备玉米淀粉，葱姜泡水，稀黄酱。

过滤出葱姜，用葱姜水调淀粉。

倒入料酒。

调入五香粉。

调入盐。

调入稀黄酱（只用部分）。

倒入半只鸡蛋。

调入淀粉水。

慢慢抓匀。

盘中抹油，挤成丸子备用。

锅中倒油，烧至5成热，下丸子小火炸制，表面结壳，变浅黄色捞出。

油温升至7成热，复炸至丸子成熟，捞出。

丸子摆入盘中，周边点缀小茴香，蘸椒盐食用，是不是很简单那？过年前我们人人都喜欢吃丸子，不要让我们的技术消失在我们的餐桌上面。