原料:
卷心菜、酱油、香油、 白糖、食盐
做法:
1、将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。
2、入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。
3、将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。
4、除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。
特点: 甜咸香脆，佐酒小菜
拌香黄豆
原料:
黄豆、食盐、酱油、黄酒、五香粉、葱花
制法:
1、将虫咬破烂的黄豆拣去洗净，倒入锅里，加水浸住豆面，倒入五香粉（也可加一钱灵云香），上旺火煮一刻钟左右，移至小火焖煮
2、这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料，紧盖锅盖焖至豆皮发胀，汤成浓汁时起锅，晾冷装盘。
3、吃时可撒些葱花，滴几点香油，其味更香。
特点: 味鲜香脆，佐酒小菜。
三味黄瓜
原料:
黄瓜、辣椒、精盐、白糖、醋、葱、 姜丝、 酱油、花椒油
制法:
1、 将黄瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段；辣椒也直刀切成丝；
2、黄瓜在开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘。
3、起锅把椒油加热，放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。
特点: 色鲜味美，制作方便。
肉丝拌粉皮
原料:
猪肉（瘦）、绿豆粉皮、食油、酱油、 香油、 醋、 芥末、盐、 麻酱、 味精
制法:
1、先将猪肉洗净，片成片再切成细丝；
2、粉皮泡软后也直刀切成丝，入开水锅里煮一下，捞出放入凉水里，沥控水分，盛入盘里，用筷子搅散。
3、再将炒锅置旺火上，倒入油烧热，随即将肉丝入锅煸炒，加一钱酱油，待肉色变色盛在粉丝上。
4、浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁，最好淋上麻酱即成。
特点: 味香爽口，佐酒佳肴。
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