图片来源：北京晚报
麻仁菠菜 原料：菠菜300克、芝麻2克
调料：鸡精2克、盐1克、麻酱5克、糖2克、香油2克
制作方法:
1.锅中放入1000克清水，加入香油烧滚后，放入切断的菠菜飞水。
2.芝麻用烤箱用120℃烤30分钟左右，或用炒锅用微火煸炒到干香，取出晾凉。
3.麻酱加盐、糖调匀。
4.菠菜控净水用鸡精调拌入味后，装在容器压实扣在盘子上，淋上麻酱，再撒上芝麻即成。
口味特点：此菜操作方法简单，清爽适口，少盐，少油适合节日家庭餐。
图片来源：北京晚报
糖醋紫甘蓝 原料：紫甘蓝350克
调料：盐1克、白糖40克、米醋25克
制作方法：
1.紫甘蓝去掉老叶，洗净后把叶子一片一片剥下，切成均匀的细丝。
2.把甘蓝丝装入大碗中，放入糖和盐，腌制约10分钟后，倒入米醋拌均匀即可。
口味特点：口味酸甜，清脆可口。
营养功用：抑制细菌，提高抵抗力。
注意事项：虽然是糖醋拌紫甘蓝，放一点盐，盐会使甜酸的口味更突出。
图片来源：北京晚报
炫彩木瓜 原料：木瓜600克、鲜奶300克、紫薯泥150克、琼脂8克
调料：炼乳200克
制作方法:
1.木瓜一分为二，去净木瓜籽，削去木瓜皮，用100℃水把木瓜烫半分钟，捞出控净水。
2.把200克鲜奶，100克炼乳加4克琼脂用小火煮开调匀，倒入其中半个木瓜中。
3.把100克鲜奶，100克炼乳加4克琼脂和150克紫薯泥煮开调匀，倒入另一半木瓜中。
4.晾凉后放入保鲜冰箱，凝固50分钟以上。
5.切成片码盘即成，此菜甜香软润，清凉适口。
注意事项：紫薯泥是从市场买来的紫色地瓜，洗净用大火蒸约40分钟，晾凉去皮后搓成泥状。
图片来源：北京晚报
粘汁苦瓜 原料： 苦瓜300克
调料： 鲜橙300克、橙粉50克、海鲜酱油10克、绿芥末2克
制作方法:
1.苦瓜洗净，从中间抛开去净籽，抹刀法片成薄片，码入盘中备用。
2.鲜橙洗净从中间切开，切一个薄片放到苦瓜上做点缀。
3.剩余的鲜橙压挤出橙汁与橙粉调至均匀装入小盘。
4.把海鲜酱油和绿芥末放入另外一个小碟。
口味特点：此菜制作简单，口味独特，是调剂口味的清爽利口小菜。此菜还可以举一反三，把莴笋切片，山药切片焯水都可成菜。
