[导语]香菇是世界第二大食用菌，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
香菇鲫鱼汤
：鲜香菇(洗净切片)18克与鲫鱼1条(整理干净、洗净)，清炖，加盐少许，调味食用。
本方取鲫鱼健脾利湿之功，香菇托瘟毒之效。对小儿麻疹透发不畅有一定疗效。
香菇粥：香菇(洗净切丝)100克、粳米100克、熟牛肉(切薄片)50克入锅内加水煮粥，粥熟后调入葱、姜末、精盐、味精等即可食用。
香菇益胃气、托瘟毒；粳米补中益气，健脾和胃；熟牛肉补脾胃，益气血。诸物结合，其具补益脾胃、托疹解毒之功。适用于慢性胃炎、胃痛、贫血及白细胞减少等症。
