秋季养胃补脾粤菜：豉油腐乳炒藕片的做法

豉油腐乳炒藕片的材料：
　　主料：莲藕、韭菜、蒜。
　　调味料：盐、白腐乳、鸡粉、生抽、老抽、糖。
　　秋季养胃补脾粤菜 豉油腐乳炒藕片的做法步骤：
　　1、韭菜取一小把即可，摘净清洗后切寸段，备用。
　　2、莲藕去皮，且略厚一点的片。选择莲藕时最好选择略细一点的，直接顶刀切即可，若太粗，可以对开后切半圆的片。
　　3、蒜用刀拍几下，不用太碎与三块白腐乳搅拌均匀，别用。
　　4、锅中烧开水，水开后将莲藕片倒入焯水1分钟，捞出控水。
　　5、炒锅刷净，烧热，倒入植物油，油温6成热时倒入蒜末与腐乳煸香，倒入藕片，大火猛炒。
　　6、加适量的盐、鸡粉、老抽、生抽，出锅前点一点明油，将韭菜段放入增香，即可。
　　豉油腐乳炒藕片的营养功效：
　　莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

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