对于喝茶只喜欢用盖碗的人老说，看到身边的茶友用其他茶具喝茶，总是会忍不住建议他们也使用盖碗泡茶喝。并不是说紫砂壶泡茶和功夫茶具泡茶不好喝，只是有些茶叶只有用盖碗泡茶才能真正发挥出最佳的香气和最纯正的味道，适合用盖碗冲泡的茶叶有铁观音、凤凰单枞、武夷岩茶和红茶等。但是盖碗泡茶很容易烫手，新手在用盖碗泡茶一定要注意安全，具体都有需要注意些什么呢?有没有一些好的建议或技巧呢？且往下看。
新手用盖碗泡茶首先要注意的就是安全。由于盖碗不像紫砂壶一样有手柄，因此好多新茶客在使用盖碗泡茶时很容易烫到手的，所以一定要选择一个合适的盖碗。其实不管是哪种盖碗都可能会烫手，但是选对了盖碗可以尽量避免这些问题。那在选购盖碗时有哪些讲究和注意事项呢？
容量——一般建议选稍微大点的盖碗，既有利于茶叶舒展，又避免烫手，但不能过大；如果平时泡的茶是红茶、铁观音、岩茶之类的茶叶，每次冲泡的克数一般在6~8克左右，那么盖碗的容量应该在130cc~145cc之间。盖碗容量太小会很难掌握时间，泡得太浓，盖碗容量太大则会泡得过淡，也很难抓住。
外形——选外形周正圆润的盖碗，注意碗、盖边沿是否光滑平整；
厚薄——太厚的盖碗容易积热，挑薄瓷的为好；
碗盖——转几下碗盖，看是否与碗壁契合。若碗口与碗盖的距离太窄，这样的盖碗很容易烫手，要尽量选择宽口的盖碗。
此外，新手用盖碗泡茶时抓握盖碗的手势一定要正确。以拇指和中指捏住茶碗的两侧，必须不偏不倚握着中间部位，食指轻轻摁在盖纽上，倾斜碗身以垂直的角度沿着公道杯缓缓倒出茶水。同时，在用盖碗泡茶的时候千万不要紧张，稍微一紧张就容易被烫，平时多泡几次就会找到感觉了。
还有一个就是盖子的盖纽，如果盖纽是凹形的，盖纽离盖子短，也是可以减少被烫伤的几率的。如图：
右图盖纽做的太高，手不容易放拿盖碗，相信不用多做详述大家看完图也知道这样容易被烫伤。
以上就是我自己在喝茶过程中的一些心得，希望对各位新茶客有所帮助！
紫砂老吕：一生禅茶，收藏古玩，茶器，当代著名的古法手工制壶的传承者。
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