冬瓜做为夏季饮食佳品，我觉得有必要及时学习这个应季蔬菜。
冬瓜甘、淡，营养丰富，富含维生素C、钾，而钠的含量却很低。
平时住房楼层低的人可能会注意到，如果地面上撒了一点盐巴，那一片地方就很容易潮湿。这是因为盐能吸水。
如果到了身体里也是一样，吃了过多的盐身体就会聚水（渗透作用，血液钠含量高，渗透压就高，就会使低浓度细胞液渗透到高浓度血液里使渗透压平衡）。而冬瓜钠含量低，能量又低，是利水消肿的好食材，适合于高血压、水肿和减肥的人儿们。
但是，大家煮冬瓜时往往会削掉那层冬瓜皮，因为它太硬了，一起煮不好吃。殊不知，在中药里，冬瓜皮是个常用的利水渗湿药。它富含的营养成分比冬瓜肉还要高。所以煮汤时就不要削去冬瓜皮啦，大不了吃的时候口动剔皮就是了。这样既延缓了饮食速度，又摄入了营养物质，何乐而不为呢？
冬瓜皮味甘性凉，主要能利水消肿。单独治疗水湿病症力量就比较薄弱，往往需要辅助其余药物复方治疗。因为它甘凉，所以对于烦渴热证比较适宜，暑季常吃能消暑湿，减少浮肿。但若是素体虚寒，或者身体阴虚、有慢性肾炎的需要谨慎使用，因为冬瓜皮走的急，性又寒凉，而且钾含量也高。
来源：武郎中工作室
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