关于饺子的起源传说众多，其中一种说法是饺子源于东汉时期，为医圣张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病（羊肉、胡椒等），避免病人耳朵上生冻疮。
有一年冬天，张仲景回乡时发现很多人的耳朵都冻伤了。他决定用面皮包上羊肉、胡椒和一些温补的草药，把它们折成耳朵的形状，在水里煮熟，然后送给穷人。
最初因其形似耳朵而被称为“娇耳”，后来慢慢变成了饺子。
如今，饺子已经成为北方人餐桌上必不可少的美食，是家和温暖的象征。饺子形如元宝，新春佳节吃饺子，寓意着“招财进宝”。不同馅料的饺子有不同的含义，寄托了人们对新一年的美好期盼。
其实，不仅中国有饺子，其他国家也有类似的传统食物，比如，西班牙的烤饺子（empanada）、印度的咖喱角（samosa）、意大利的团子（gnocchi）等。下面一起来探访世界各地的“饺子”们。
西班牙：Empanada
Empanada在西班牙语中是“包裹在面包里”的意思，这个名字对这种油炸饺子来说非常形象。咬开松软的外皮，你会发现里面包裹着碎牛肉、水煮蛋、橄榄、洋葱、辣椒粉和小茴香等馅料。但也有很多其他种类的Empanada
印度：Samosa（咖喱角）
咖喱角是一种印度饺子，它外皮薄而酥脆，类似糕点，但里面包裹着加了香料的土豆和豌豆、扁豆、肉末或洋葱。
日本：Gyoza（日式煎饺）
日本煎饺gyoza就是一种日式锅贴。日式煎饺的馅里有猪肉、卷心菜、洋葱和胡萝卜，这些馅料被包裹在焦黄的薄面皮里。
德国：Kndel
没有任何馅料，而是与炸肉排、醋烩牛肉或牛肉卷等德式肉食搭配。
塞尔维亚：Pelmeni
起源于塞尔维亚，但在俄罗斯各地都有。这种饺子里是火鸡、猪肉、蘑菇或奶酪等馅料。
越南：banh bot loc（水晶虾饺）
Banh bot loc是由木薯粉制成的越南饺子，烹煮后很有嚼劲，里面包裹着猪肉和虾。
Italy: Gnocchi（意大利团子）
意大利人能将他们的“饺子”做成一种受欢迎的意面——意大利团子，这一点也不意外。这些小饺子其实是煮熟的土豆，淋上酱汁，与一些肉和蔬菜一起食用。
波兰pierogis
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