原创 《名医课堂》 食养酒安 2021-12-26 05:00
《名医课堂》第30期 视频版
鱼翅里边还有大量的汞，有痛风的人你敢吃海产品吗？不敢吧？因为海产品里含有大量的嘌呤成分，那你的痛风是怎么得的？为什么沿海城市的那些人，他容易得痛病，发病率就高呢？痛风是不是跟喝啤酒吃海鲜有很大关系呢？不错，一点不假。就是暍啤酒吃海鲜惹的祸。海鲜里边的这个嘌呤含量太高。我们人体内的嘌呤啊，三分之二，按理说应该能从尿液当中排出去，剩下的三分之一，会在血液中慢慢堆积，连续吃的话，它会越来越高，最后呢，尿酸与血液当中的钠或者是钙结合，最后结晶堆积在我们下肢的关节周围或者是组织内，引起痛风，严重的会引起关节变形，周期性的疼痛。再就是呢，得了痛风的人，它的发展方向，是往尿毒症的这个方向去发展的，所以说海鲜其实是有很大危害的对呀。另外呢，大海里边什么细菌没有啊？什么病毒没有啊？所以说，我们吃海鲜的时候千万别生吃。
有很多人爱吃生的三文鱼，金枪鱼，各种的海鲜，吃所谓的日本料理。其实啊，细菌的含量很高。另外呢，吃海鲜的同时不要吃那些鞣酸含量比较高的食物，比如说茶叶、柿子、葡萄、石榴、山楂，这些鞣酸含量都非常的高。它们两者一结合的话，会形成一种很不容易消化的物质啊，引起恶心、呕吐、头晕、腹痛，这个要千万记住，因为我们有很多人呢，在喝着开胃汤，开胃汤里就有山楂，也就说，喝开胃汤期间不要吃海鲜。
最后一条呢，是说虾和蟹。这所有带甲壳类的海鲜里面呢，都有高浓度的五价砷化合物。五价砷对人体是无害的，但如果说你同时服用大量的维生素C，这五价砷就会还原成三氧化三神，俗称叫砒霜，严重的会危及到生命的。所以说，吃海鲜的时候，第一不要吃大量的维生C，少量的也最好不要吃。你看水果里边的维生素含量都很高，有很多人吃完这，在来点苹果呀，橘子、橙孑，吃完以后会还原少量的五价砷，变成少量的砒霜。你说您吃顿海鲜，加点水果，结果是慢性的砒霜中毒，这就得不偿失。如果说我们没有这种知识，那是不是这么多年来就吃过来了？我们这一身病是怎么来的？不就算因为不了解应该怎么吃，常年的积攒出来的吗？“说到这啊，我想起来原因是不是就可能跟沿海城市的人吃海鲜比较多有关啊？”没错。我有一个亲戚在天津的北塘，是个渔民打鱼的。有一年呢，我记得去他那做客，邀请我跟他出海打鱼。当时玩的不亦乐乎，打了不少什么皮皮虾呀，还有鱼、螃蟹什么的。我当时啊很感慨，我说大海啊，真是个宝啊，什么都有，这么多的好东西。结果我那亲戚说了句什么呢？什么宝啊，大海就是个脏水桶，我说大海怎么就脏了？他说为什么不脏呢？你看，一个是我们这些渔民呢，在船所有的脏水都要倒在海里。第二个呢，万条江河归大海，是吧？所有的污染顺着河流，都要入到海里，你说海水脏不脏？我还真没法反驳他。我说呀，不管大海脏不脏，那鱼虾毕竟是好东西。他说能逮住的鱼虾呀，都是老弱病残，那正儿八经强壮的鱼虾，跑的可快了，根本网不住。第三，它说了这么一句话我感触挺深，我们渔鱼民呢，没有一个长寿的。我说为什么呢？他说，我们这人呢，容易得种病，那就是水臌，一吐血人就完了。我说水臌不就是肝硬化吗？吐血不就是上消化道出血，就是门静脉高压引起来的吗？他说，那得了这个病该怎么治呢？我说那就不能吃鱼虾海产品，要戒了，而且也不能喝酒了。他说呀，我们渔民不吃鱼虾吃啥呀？在船上也没事干，除了喝酒也没有别的，戒不了。我说那我就没有办法了。结果十年以后呢，我这个亲戚还真的得了肝硬硬化。后来呢，不治身亡，才55岁.以这件事上你看，我们陆地上的动物啊，鸡有鸡的味道，鸭有鸭的味道，猪有猪的味道，羊有羊的味道，而唯独鱼类虾类蟹类都一样，只有一个味。这什么味呢？腥味对不对？这个腥味是什么呢？我们都知道南方有一种草，也是一种药，叫鱼腥草。鱼腥草里边之所以有那个腥味？主要呢，是里边含有一种物质，叫甲胺。鱼身上这个腥味跟鱼腥草的那个里边的物质是一样的，也是甲胺。我们身体里有一种降解酶，甲胺吃到身体里边以后，直接就被分解掉了，但是，有个别人呢，他身体内缺乏这种降解酶，所以说，他就不能把这个鱼腥味及时排出去降解掉。所以说呀，他的身上啊，会有一种鱼腥味。这是身体的一种生物化学紊乱症状。甲胺呢，也是一种重要的化工原料，一旦要是发生甲胺中度这个受伤者啊，会出现一度二度的化学烧伤，眼睛会充血、水肿、溃疡，甚至呢，会引起咳嗽、肺水肿、视力模糊、胸闷、烦躁不安，重者呢，甚至会有生命危险。但是甲胺呢，在加热的情况下极易挥发。你看为什么鱼虾一加热，一蒸熟了，没腥味了，因为甲胺全部挥发出去了。所以说呀，刚才我讲的这个，生的鱼虾蟹，我们不吃它，一定要煮熟，尤其是鱼，一定要熬成汤来喝。
第二个呢，变质的鱼，千万别吃，里边会产生尿氨和尸氨，这两种化学毒素对人体的伤害极大。另外呢，鱼虾蟹我们一定要吃活的，因为鱼只要是一死，就会产生尸氨和尿氨，这是对人体极为有害的东西。大家在熬鱼汤的时候，一定要买活鱼，这是我要给大家提醒的。有人说呀，淡水鱼的味道不好，而且有人说呀，淡水鱼有那不法的养殖户往里边加什么抗生素啊，长长素啊。这里呢，告诉你，这些东西无所谓，这个东西呢，我们可以有办法去解决。什么办法？把这个鱼熬汤12个小时，抗生素，生长素，全部被分解了，就没有毒了。你看，这就是我为什么，要让大家把这个鱼汤和这个肉汤一定要炖12个小时的原因。当然最起码鱼里边没有大量的铅、汞、砷、盐这些成分。我在临床当中啊，遇到过不少爱吃海鲜的一些病人。记得有一年呢，就是2000年了，一位青岛的患者，他本身呢，是个骨科的老医生来找我治疗，我让他喝开胃汤啊，牛蹄筋汤啊，他都能接受，他得的是肺结节，但是我让他别吃海鲜，像狗肉啊，羊肉，海产品，包括辛辣的发物。他就不愿意了，说我每天必须吃海货，如果不吃这些海产品呐，我就吃不下去饭。我说，那我就没有办法了，既然这样的话，你就走吧，那开胃汤，牛蹄筋汤，喝着就能维持维持你了，我是解决不了你这个问题了。结果呢， 这个老大夫回青岛以后呢，三个月。死于脑转移。据说临死前呢，还让他老婆蒸了一个大螃蟹，当他老婆拿着这个大螃蟹，送给他的时候，他看了一眼，然后微微一笑。
对于那些爱吃海鲜的人，是让他不吃了，纠正他这个错误很难。本身你这个病，已经不能再吃海鲜了，结果他改变不了，你有什么办法。但是不管我们是吃了过多的海鲜的毒素也好，还是吃了过多的碘也好，钠也好，一定要喝开胄汤，肉皮汤和牛肉汤，而旦不要吃高脂肪、高淀粉的食物，多吃粗粮。多吃粗粮的自的是啥？是摄取大量的膳食纤维。膳食纤维可以把一些毒素吸到里面，随着粪便排出去，它是有排毒作用，有吸毒作用的。而用开胃汤提升胃其，我们也都明白，我们吞噬细胞的吞噬能力，会大幅度的提高。是不是也在帮助我们增强免疫力，在帮助我们排毒呢？因为吞隧细胞的其中功能之一，就是吞噬各种毒素。我们生病了，其实就是慢性中毒，厚积薄发，最后突然生病。我们衰老了也是慢性中毒，只有用开胃汤，才能清除我们体内所有的毒素。只有合理饮食，才能清除这些毒，把导致疾病的病因彻底的排除。这样可以加速疾病的治愈，健康的人可以做到永不得病。我们以达到治未病的目的，这就叫做江河湖海有污染，淡水养殖才保险，可能池塘也下药，会熬鱼汤最安全。
唐代《黄帝内经太素》中记载“空腹食之为食物，患者食之为药物”。指的是很多食物既是食物也是药物，食物和药物一样，同样能起到够预防和治疗疾病的效果。
我国古代，中医学当中就有药食同源的治病理论，认为很多药物和食物之间并无明显的界限。
大部分食物和中药一样，也有其性味归经，也有一定的特殊功效，只要善于利用食物治病，不但能避免是药三分毒给人身体带来的危害，还能够达到预防和治疗疾病的效果。
比如：在生活中经常有些小毛病，虽然让人不舒服，却又不至于需要看医生；或者有些疾病半夜突然发作，却又达不到紧急送医的地步，这时候厨房中一些天然的食材急救药方，就能够帮我们解决大麻烦。
厨房中的天然急救药——花椒
花椒别称香椒、大花椒、椒目。花椒味辛，性温，归于脾经、胃经、肾经。具有温中散寒、健脾等功效，常喝花椒水可以驱寒，减少感冒的情况。
身体虚弱的人长期喝花椒水，可以健脾益气，增强抵抗力，缓解手脚冰凉的情况。
另外，花椒配上其他食材不但能起到多重疗效的作用，还能快速恢复健康。
一 花椒配上它，缓解炎症疗效好
花椒+白酒
健齿护龈 消炎止痛
做法：10克花椒，倒入半杯开水，盖住泡上5分钟，然后倒入一两白酒，再盖住，等开水完全冷却后，再把花椒过滤掉，把过滤后的含在嘴里，像平时漱口一样，低头，仰头，多次反复，10多分钟，牙痛就能有所缓解。
《神农本草经》中记载，花椒味辛、温，有健齿护龈，杀菌、消炎还有麻醉、止痛的作用。经常适量用白酒泡花椒，还有助于舒筋活血，对于提高人体的免疫力也有很大的帮助作用。
花椒+葱白+鲜姜 缓解关节疼痛
做法：花椒50克压碎，鲜姜10片，葱白6棵切碎，三物放在一起混匀，准备一个布包，把花椒、鲜姜、葱白装在布包内。严重的可以在袋子上放一个热水袋，在痛处敷半个小时左右，每天2次，一个布袋可以用一周。
据《医药典故》中记载，花椒、鲜姜、葱白都有温中散寒、除湿止痛，疏通经络的作用，同时还能促进体内的血液循环，加快身体的新陈代谢，不但操作简单，效果也非常好。
老年人关节发紧，身上发沉，浑身没劲，颈、腰椎疾病，风湿，类风湿，关节炎等骨病患者，每次敷半个小时，都能起到明显效果。
厨房中的天然急救药——生姜
生姜被称为是百药之王，性温热、辛，有疏风解表、散寒的功效。另外，生姜当中特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，增强消化能力，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症状。
此外，吃过生姜后，人的身体会有发热的感觉，这是因为生姜能扩张血管，加速血液循环，促使人身上紧闭的毛孔快速张开，把人体体内的病菌、寒气排除体外，使人体恢复无菌，无寒轻松状态。
二 生姜配一宝，不用医生身体好
生姜粳米粥 解表散寒、温胃止呕
做法：生姜3克 梗米60克。生姜切片捣烂，梗米泡半个小时，把生姜和粳米一同熬煮，大火煮30分钟，小火煮到粥熟烂为止，煮熟后作为早餐和晚餐食用，一日两次。
据《饮食辨录》记载，生姜辛温发散，食用后起到发汗解表、散寒通阳的功效，梗米具有清热解表，有去火消炎的作用，二者配伍治疗外感风寒感冒导致的发热、头痛、鼻塞等症状能起到绝佳的效果。
生姜蜂蜜茶 润肺止咳、化痰止燥
做法：生姜200ml，蜂蜜200ml，同时倒入锅中，中火熬制稠粘如膏状时停火，冷却后装入瓶中备用。需要时，从罐中取出20毫升生姜蜂蜜茶，沸水冲化饮服，每日3次。
生姜、蜂蜜水二者配伍，能起到温肺止咳，温润止燥，增强体质的作用。此外，生姜和蜂蜜同时具有解毒的作用，共同服用，解毒效果更强，不但安全无副作用，效果也非常好，有手脚冰凉，经常感冒，咳嗽痰多等症状时可以经常饮用。
最后提示
冬季寒气重，中老年人在冬季可以多吃补气生血，抵御外寒的食物。
肉类多吃：羊肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鲫鱼肉等，有养血温经、抵御外寒的作用。
蔬菜多吃:胡萝卜、山芋(红薯)、青菜、大白菜、藕、菜花、大葱、土豆等，不但能补充人体所需的矿物质，还能增强人体免疫力，减少疾病发生。
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