原创 《名医课堂》 食养酒安 2021-12-26 05:00
《名医课堂》第30期 视频版
鱼翅里边还有大量的汞,有痛风的人你敢吃海产品吗?不敢吧?因为海产品里含有大量的嘌呤成分,那你的痛风是怎么得的?为什么沿海城市的那些人,他容易得痛病,发病率就高呢?痛风是不是跟喝啤酒吃海鲜有很大关系呢?不错,一点不假。就是暍啤酒吃海鲜惹的祸。海鲜里边的这个嘌呤含量太高。我们人体内的嘌呤啊,三分之二,按理说应该能从尿液当中排出去,剩下的三分之一,会在血液中慢慢堆积,连续吃的话,它会越来越高,最后呢,尿酸与血液当中的钠或者是钙结合,最后结晶堆积在我们下肢的关节周围或者是组织内,引起痛风,严重的会引起关节变形,周期性的疼痛。再就是呢,得了痛
有很多人爱吃生的三文鱼,金枪鱼,各种的海鲜,吃所谓的日本料理。其实啊,细菌的含量很高。另外呢,吃海鲜的同时不要吃那些鞣酸含量比较高的食物,比如说茶叶、柿子、葡萄、石榴、山楂,这些鞣酸含量都非常的高。它们两者一结合的话,会形成一种很不容易消化的物质啊,引起恶心、呕吐、头晕、腹痛,这个要千万记住,因为我们有很多人呢,在喝着开胃汤,开胃汤里就有山楂,也就说,喝开胃汤期间不要吃海鲜。
最后一条呢,是说虾和蟹。这所有带甲壳类的海鲜里面呢,都有高浓度的五价砷化合物。五价砷对人体是无害的,但如果说你同时服用大量的维生素C,这五价砷就会还原成三氧化三神,俗称叫砒霜,严重的会危及到生命的。所以说,吃海鲜的时候,第一不要吃大量的维生C,少量的也最好不要吃。你看水果里边的维生素含量都很高,有很多人吃完这,在来点苹果呀,橘子、橙孑,吃完以后会还原少量的五价砷,变成少量的砒霜。你说您吃顿海鲜,加点水果,结果是慢性的砒霜中毒,这就得不偿失。如果说我们没有这种知识,那是不是这么多年来就吃过来了?我们这一身病是怎么来的?不就算因为不了解应该怎么吃,常年的积攒出来的吗?“说到这啊,我想起来原因是不是就可能跟沿海城市的人吃海鲜比较多有关啊?”没错。我有一个亲戚在天津的北塘,是个渔民打鱼的。有一年呢,我记得去他那做客,邀请我跟他出海打鱼。当时玩的不亦乐乎,打了不少什么皮皮虾呀,还有鱼、螃蟹什么的。我当时啊很感慨,我说大海啊,真是个宝啊,什么都有,这么多的好东西。结果我那亲戚说了句什么呢?什么宝啊,大海就是个脏水桶,我说大海怎么就脏了?他说为什么不脏呢?你看,一个是我们这些渔民呢,在船所有的脏水都要倒在海里。第二个呢,万条江河归大海,是吧?所有的污染顺着河流,都要入到海里,你说海水脏不脏?我还真没法反驳他。我说呀,不管大海脏不脏,那鱼虾毕竟是好东西。他说能逮住的鱼虾呀,都是老弱病残,那正儿八经强壮的鱼虾,跑的可快了,根本网不住。第三,它说了这么一句话我感触挺深,我们渔鱼民呢,没有一个长寿的。我说为什么呢?他说,我们这人呢,容易得种病,那就是水臌,一吐血人就完了。我说水臌不就是肝硬化吗?吐血不就是上消化道出血,就是门静脉高压引起来的吗?他说,那得了这个病该怎么治呢?我说那就不能吃鱼虾海产品,要戒了,而且也不能喝酒了。他说呀,我们渔民不吃鱼虾吃啥呀?在船上也没事干,除了喝酒也没有别的,戒不了。我说那我就没有办法了。结果十年以后呢,我这个亲戚还真的得了肝硬硬化。后来呢,不治身亡,才55岁.以这件事上你看,我们陆地上的动物啊,鸡有鸡的味道,鸭有鸭的味道,猪有猪的味道,羊有羊的味道,而唯独鱼类虾类蟹类都一样,只有一个味。这什么味呢?腥味对不对?这个腥味是什么呢?我们都知道南方有一种草,也是一种药,叫鱼腥草。鱼腥草里边之所以有那个腥味?主要呢,是里边含有一种物质,叫甲胺。鱼身上这个腥味跟鱼腥草的那个里边的物质是一样的,也是甲胺。我们身体里有一种降解酶,甲胺吃到身体里边以后,直接就被分解掉了,但是,有个别人呢,他身体内缺乏这种降解酶,所以说,他就不能把这个鱼腥味及时排出去降解掉。所以说呀,他的身上啊,会有一种鱼腥味。这是身体的一种生物化学紊乱症状。甲胺呢,也是一种重要的化工原料,一旦要是发生甲胺中度这个受伤者啊,会出现一度二度的化学烧伤,眼睛会充血、水肿、溃疡,甚至呢,会引起咳嗽、肺水肿、视力模糊、胸闷、烦躁不安,重者呢,甚至会有生命危险。但是甲胺呢,在加热的情况下极易挥发。你看为什么鱼虾一加热,一蒸熟了,没腥味了,因为甲胺全部挥发出去了。所以说呀,刚才我讲的这个,生的鱼虾蟹,我们不吃它,一定要煮熟,尤其是鱼,一定要熬成汤来喝。
第二个呢,变质的鱼,千万别吃,里边会产生尿氨和尸氨,这两种化学毒素对人体的伤害极大。另外呢,鱼虾蟹我们一定要吃活的,因为鱼只要是一死,就会产生尸氨和尿氨,这是对人体极为有害的东西。大家在熬鱼汤的时候,一定要买活鱼,这是我要给大家提醒的。有人说呀,淡水鱼的味道不好,而且有人说呀,淡水鱼有那不法的养殖户往里边加什么抗生素啊,长长素啊。这里呢,告诉你,这些东西无所谓,这个东西呢,我们可以有办法去解决。什么办法?把这个鱼熬汤12个小时,抗生素,生长素,全部被分解了,就没有毒了。你看,这就是我为什么,要让大家把这个鱼汤和这个肉汤一定要炖12个小时的原因。当然最起码鱼里边没有大量的铅、汞、砷、盐这些成分。我在临床当中啊,遇到过不少爱吃海鲜的一些病人。记得有一年呢,就是2000年了,一位青岛的患者,他本身呢,是个骨科的老医生来找我治疗,我让他喝开胃汤啊,牛蹄筋汤啊,他都能接受,他得的是肺结节,但是我让他别吃海鲜,像狗肉啊,羊肉,海产品,包括辛辣的发物。他就不愿意了,说我每天必须吃海货,如果不吃这些海产品呐,我就吃不下去饭。我说,那我就没有办法了,既然这样的话,你就走吧,那开胃汤,牛蹄筋汤,喝着就能维持维持你了,我是解决不了你这个问题了。结果呢, 这个老大夫回青岛以后呢,三个月。死于脑转移。据说临死前呢,还让他老婆蒸了一个大螃蟹,当他老婆拿着这个大螃蟹,送给他的时候,他看了一眼,然后微微一笑。
对于那些爱吃海鲜的人,是让他不吃了,纠正他这个错误很难。本身你这个病,已经不能再吃海鲜了,结果他改变不了,你有什么办法。但是不管我们是吃了过多的海鲜的毒素也好,还是吃了过多的碘也好,钠也好,一定要喝开胄汤,肉皮汤和牛肉汤,而旦不要吃高脂肪、高淀粉的食物,多吃粗粮。多吃粗粮的自的是啥?是摄取大量的膳食纤维。膳食纤维可以把一些毒素吸到里面,随着粪便排出去,它是有排毒作用,有吸毒作用的。而用开胃汤提升胃其,我们也都明白,我们吞噬细胞的吞噬能力,会大幅度的提高。是不是也在帮助我们增强免疫力,在帮助我们排毒呢?因为吞隧细胞的其中功能之一,就是吞噬各种毒素。我们生病了,其实就是慢性中毒,厚积薄发,最后突然生病。我们衰老了也是慢性中毒,只有用开胃汤,才能清除我们体内所有的毒素。只有合理饮食,才能清除这些毒,把导致疾病的病因彻底的排除。这样可以加速疾病的治愈,健康的人可以做到永不得病。我们以达到治未病的目的,这就叫做江河湖海有污染,淡水养殖才保险,可能池塘也下药,会熬鱼汤最安全。
唐代《黄帝内经太素》中记载“空腹食之为食物,患者食之为药物”。指的是很多食物既是食物也是药物,食物和药物一样,同样能起到够预防和治疗疾病的效果。
我国古代,中医学当中就有药食同源的治病理论,认为很多药物和食物之间并无明显的界限。
大部分食物和中药一样,也有其性味归经,也有一定的特殊功效,只要善于利用食物治病,不但能避免是药三分毒给人身体带来的危害,还能够达到预防和治疗疾病的效果。
比如:在生活中经常有些小毛病,虽然让人不舒服,却又不至于需要看医生;或者有些疾病半夜突然发作,却又达不到紧急送医的地步,这时候厨房中一些天然的食材急救药方,就能够帮我们解决大麻烦。
厨房中的天然急救药——花椒
花椒别称香椒、大花椒、椒目。花椒味辛,性温,归于脾经、胃经、肾经。具有温中散寒、健脾等功效,常喝花椒水可以驱寒,减少感冒的情况。
身体虚弱的人长期喝花椒水,可以健脾益气,增强抵抗力,缓解手脚冰凉的情况。
另外,花椒配上其他食材不但能起到多重疗效的作用,还能快速恢复健康。
一 花椒配上它,缓解炎症疗效好
花椒+白酒
健齿护龈 消炎止痛
做法:10克花椒,倒入半杯开水,盖住泡上5分钟,然后倒入一两白酒,再盖住,等开水完全冷却后,再把花椒过滤掉,把过滤后的含在嘴里,像平时漱口一样,低头,仰头,多次反复,10多分钟,牙痛就能有所缓解。
《神农本草经》中记载,花椒味辛、温,有健齿护龈,杀菌、消炎还有麻醉、止痛的作用。经常适量用白酒泡花椒,还有助于舒筋活血,对于提高人体的免疫力也有很大的帮助作用。
花椒+葱白+鲜姜 缓解关节疼痛
做法:花椒50克压碎,鲜姜10片,葱白6棵切碎,三物放在一起混匀,准备一个布包,把花椒、鲜姜、葱白装在布包内。严重的可以在袋子上放一个热水袋,在痛处敷半个小时左右,每天2次,一个布袋可以用一周。
据《医药典故》中记载,花椒、鲜姜、葱白都有温中散寒、除湿止痛,疏通经络的作用,同时还能促进体内的血液循环,加快身体的新陈代谢,不但操作简单,效果也非常好。
老年人关节发紧,身上发沉,浑身没劲,颈、腰椎疾病,风湿,类风湿,关节炎等骨病患者,每次敷半个小时,都能起到明显效果。
厨房中的天然急救药——生姜
生姜被称为是百药之王,性温热、辛,有疏风解表、散寒的功效。另外,生姜当中特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜,增强消化能力,能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症状。
此外,吃过生姜后,人的身体会有发热的感觉,这是因为生姜能扩张血管,加速血液循环,促使人身上紧闭的毛孔快速张开,把人体体内的病菌、寒气排除体外,使人体恢复无菌,无寒轻松状态。
二 生姜配一宝,不用医生身体好
生姜粳米粥 解表散寒、温胃止呕
做法:生姜3克 梗米60克。生姜切片捣烂,梗米泡半个小时,把生姜和粳米一同熬煮,大火煮30分钟,小火煮到粥熟烂为止,煮熟后作为早餐和晚餐食用,一日两次。
据《饮食辨录》记载,生姜辛温发散,食用后起到发汗解表、散寒通阳的功效,梗米具有清热解表,有去火消炎的作用,二者配伍治疗外感风寒感冒导致的发热、头痛、鼻塞等症状能起到绝佳的效果。
生姜蜂蜜茶 润肺止咳、化痰止燥
做法:生姜200ml,蜂蜜200ml,同时倒入锅中,中火熬制稠粘如膏状时停火,冷却后装入瓶中备用。需要时,从罐中取出20毫升生姜蜂蜜茶,沸水冲化饮服,每日3次。
生姜、蜂蜜水二者配伍,能起到温肺止咳,温润止燥,增强体质的作用。此外,生姜和蜂蜜同时具有解毒的作用,共同服用,解毒效果更强,不但安全无副作用,效果也非常好,有手脚冰凉,经常感冒,咳嗽痰多等症状时可以经常饮用。
最后提示
冬季寒气重,中老年人在冬季可以多吃补气生血,抵御外寒的食物。
肉类多吃:羊肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鲫鱼肉等,有养血温经、抵御外寒的作用。
蔬菜多吃:胡萝卜、山芋(红薯)、青菜、大白菜、藕、菜花、大葱、土豆等,不但能补充人体所需的矿物质,还能增强人体免疫力,减少疾病发生。
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