打开APP
未登录
开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服
开通VIP
首页
好书
留言交流
下载APP
联系客服
判断二发完成的手段
明春日月
>《苹乳发酵》
2017.12.07
关注
与初发不同,二发是在密闭的小口桶里进行,所以酒液是安全的,二发完成的表现是,液面再无细小的新气泡出现,单向阀也再无气泡,此时测酒液比重,正常应该在0.996-0.990。比重固定不再变化。此时不着急的话可以静放1-2个星期再进行下一个工序,但桶底有大量死去的酵母菌,而活着的酵母菌在缺氧情况下会释放出一种酶来分解消化那些死去的酵母,该酶的存在会影响到酒的口味,因此二发完成后不宜久放,确定完成就应进行下一工序,尽快去除沉淀物。
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报
。
打开APP,阅读全文并永久保存
查看更多类似文章
猜你喜欢
类似文章
宁夏赤霞珠干红酿酒记录
蜂蜜里的气泡是什么原因?发酵了的蜂蜜还能吃吗?
有气的蜂蜜好不好?为什么蜂蜜打开会有气?
烘焙百科书 | 面包发酵与松弛的讲究
自酿白酒 (小烧)
家庭版——张弈解百纳干红葡萄酒制作工艺
更多类似文章 >>
生活服务
热点新闻
留言交流
回顶部
联系我们
分享
收藏
点击这里,查看已保存的文章
导长图
关注
一键复制
下载文章
绑定账号成功
后续可登录账号畅享VIP特权!
如果VIP功能使用有故障,
可点击这里联系客服!
联系客服
微信登录中...
请勿关闭此页面
先别划走!
送你5元优惠券,购买VIP限时立减!
5
元
优惠券
优惠券还有
10:00
过期
马上使用
×