花椒油的做法

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自制纯正花椒油

成都小武

“家里常吃凉拌菜的同学们，怀疑超市买来的花椒油是否有非法添加，还挺贵的，有木有？
接下来向大家介绍一下纯正花椒油的做法。”

食材明细

主料

• 鲜花椒 半斤

辅料

• 葱白 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量

配料

• 鲜榨纯正菜籽油 一斤半

• 原味 口味
• 炸 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

花椒油的做法步骤

• 
  1

  将买回来的鲜花椒用清水浸泡1小时，然后沥干水分备用。
• 
  2

  透亮的鲜榨纯正菜籽油
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  3

  葱白，姜蒜，处理待用
• 
  4

  将菜油烧制冒青烟，然后等温度降至不烫手
• 
  5

  开小火
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  6

  将花椒，葱姜蒜一起放入锅中，小火慢慢熬制，待水份熬得差不多了，气泡逐渐变少，花椒粒变色变香，即可关火。
• 
  7

  将熬好的花椒和油一起倒入小盆中，放入放入乘有凉水的大盆里，迅速降温。放凉之后加盖保存一周，让花椒的香味更多的渗入油中。
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  8

  滤出花椒油
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  9

  花椒还能再次利用。
• 
  10

  装入瓶中，加盖保存。

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