【图文】红烧日本豆腐的做法

红烧日本豆腐

天国的女儿

食材明细

• 猪肉末少许
• 香菇3朵
• 西红柿1/4个
• 青椒1/2个
• 日本豆腐3支
• 鸡蛋1个
• 生抽2勺
• 料酒1勺
• 胡椒粉少许
• 盐适量
• 淀粉适量
• 葱少许
• 蒜2瓣
• 酱油1勺
• 白糖1勺
• 姜少许

• 咸鲜口味
• 焖工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度

红烧日本豆腐的做法步骤

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  1

  肉末中加入料酒、1勺生抽、胡椒粉拌匀备用。
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  2

  西红柿去皮切丁、香茹、青椒分别切丁，葱、姜、蒜切末。
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  3

  日本豆腐切厚片，入干淀粉中滚上一层薄薄的淀粉。
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  4

  再放入鸡蛋液中滚上一层蛋液。
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  5

  放入油锅中煎炸至金黄色。捞出备用。（剩余的蛋液可以炒成鸡蛋碎一起备用）
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  6

  锅留余油，倒入肉末煸炒至变色。加入葱、姜、蒜末炒出香味。
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  7

  加入香菇丁翻炒。
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  8

  加入西红柿丁翻炒至西红柿出汤。
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  9

  倒入1小杯清水，加入盐、糖、生抽、酱油煮开后，加入豆腐小火焖煮。
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  10

  烧至汤汁变少浓稠，加入青椒碎慢慢推匀。
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  11

  出锅装盘。

小窍门

加入豆腐后不要翻炒，用锅铲推匀，以免豆腐破碎。

使用的厨具：炒锅