如何熟吃水果更营养

核桃是个好东西，生核桃和熟核桃在口感上有些区别，熟核桃会更适口些，也少了些涩味；但在营养上生的会更富含营养，因为它原本的营养成分没有被破坏掉。核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用。