走进爱尔兰黄金奶源地

       在爱尔兰时，有幸参观了位于利莫里克郡东南部的一家牧场，这是全爱尔兰13万个牧场中普通的一个。

 

 

当大巴车驶入牧场时，主人Seamus一家早已热情地等候在门口。现任牧场主今年39岁，是老牧场主的次子。9年前，他从父亲的手中继承了这片牧场。这片牧场大约80英亩左右。这里的继承传统很特别，既非长子继承，也不是平均分配，而选择热爱牧场、有能力、能把牧场发扬光大的那个子女来继承，所以每个牧场都能保持一定的规模。

       Seamus家一共饲养了75头奶牛、74头小牛和27头未生产过的小母牛，还有50头其它牲畜。这个牧场是爱尔兰知名奶制品公司Kerry集团的奶源牧场之一，为他们提供新鲜牛奶，这些奶制品中也包括销往中国的贝因美婴儿奶粉。
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       平时奶牛们被散养在绿油油的牧场草地中，自由地吃草、散步、小憩。早晚主人把它们赶到挤奶区，用电动挤奶器挤出牛奶。只有12月到2月期间，天气寒冷，奶牛们才住进铺了垫子的牛棚单间，吃的是发酵青储后的草料。这里每头奶牛每年能吃掉5吨草料，其中3.5吨是草场上的青草，1.4吨为青储草料。吃了这么多草，那能挤出多少奶呢？一年一头奶牛可产6000升牛奶。

 

 

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这里挤出的牛奶马上被低温保存在储藏桶中，温度大约在3.2摄氏度左右。Kerry集团的冷藏车每隔一天来收集一次，并把每批样本的各种检测指标用短信形式发给牧场主。每头牛都有户口本，随身带着身份证，你能找到吗？对了，就是挂在耳朵上的那对黄色标签。​

 

 

主人带我们走进草场。第一次近距离接触奶牛，自然免不了用相机为它们留下曼妙的倩影。只是，奶牛们时不时洒下一泡水，留下一地炸弹，我们走起来倒是需要小心翼翼了。不过，算是明白了，这里的草场为什么如此肥沃了。即使如此，为了防止草场老化，主人也还是把草场分成几片，每21天就换一片地放牛，使草场得以休养生息。这里的草场10年才需要换一次草种。

 

 

 

与牛群亲密接触后，我们还品尝了女主人自己烘焙的点心，充分感受到牧人的纯朴。​