Raw veganism 生食是什麼？
Living Light Culinary Institute 美國唯一一家擁有加州政府認證的生食學校，校長Cherie Soria更是生食之母 “Mother of Gourmet Raw Vegan Cuisine ” 對生食的詮釋：
每個人都知道每天吃新鮮的，未煮過的水果和蔬菜是健康的。生食飲食包括了完整的、成熟的、有機水果和蔬菜，發芽的堅果／種子和穀物可大大有助於實現最佳健康。
有机种植的蔬果提供高品質的營養，同時支持消化和免疫系統的運作。吃了這些富含生命力的食物有助於碱化身體，是建設良好健康的關鍵因素。當人體處於碱性狀態，能夠吸收營養和有效地排出毒素。肉類，麵包，乳製品，加工/熟食品，咖啡因和酒精的SAD（標準美國飲食）使身體處於酸性狀態，引發各種健康問題。
健康身體另一個重要的關鍵是良好的消化。人體需要消化酶來消化食物。每個完整的有生命力的食物含有天然的消化酶來幫助食物消化。
發芽（催芽）過的堅果，種子和穀物是有生命力的食物。當堅果，種子，或穀物經過浸泡，表面的抑製酶劑被除去。同時發芽過程的產生，發芽的食物更容易消化，因為酶的可用性的增加，增強了食物的生命力和活力，使所有營養物質更易吸收。
全生的食物中還含有豐富植物營養素，酶和抗氧化劑。研究表明，植物營養素可能有助於降低心臟疾病，中風，某些癌症的風險，和2型糖尿病。植物營養素還有助於延緩衰老過程，增強視力和大腦功能。其他健康的關鍵還有过滤的好水（自来水经有效过滤的、大自然的好水（山泉水）），睡眠，休息，鍛煉（劳动、运动），歡笑和愛！
什麼食物可以生食？
基本上所有水果、蔬菜、种子、生坚果和谷物都可生食。
水果（香蕉，芒果，蘋果，西紅柿，青瓜等）：能帶皮吃的盡量連皮吃，水果皮含豐富植物營養素。青瓜／西紅柿等也屬於水果，這些食物都帶籽。瓜類，燈籠椒都屬於比較不甜的水果。水果尽量单独吃，不要跟高脂肪和高蛋白食物同吃。西瓜／哈密瓜消化快，一定要单独吃。
蔬菜（菠菜，生菜，芥蘭，胡蘿蔔等）：蔬菜是所有食物中含礦物質，維生素，纖維最高的食物，是平衡身體酸碱平衡最重要的角色。當中深綠色葉菜類（芥蘭，菠菜，紫生菜）含葉綠素最高，同時含豐富鈣，蛋白質，鐵等人體所需的營養素，這類葉菜類要大量吃。根莖類（胡蘿蔔，紅菜頭，紅薯）含纖維和澱粉比較多，較難消化，如果要多吃的話還是蒸煮吃較好。
生種子 （亞麻籽，大麻籽，芝麻等）：用清水泡4小時催芽就可以直接食用。種子類比堅果更易於消化，同時脂肪含量相對來說较小。購買種子時要注意：由於種子也是含油性，容易腐敗，購買時注意買新鮮的，吃起來應該是清甜的，而不是油垢味。買無烘培過的，無加鹽，無硫磺，全生的，最好選擇有機的或野生的。只有全生的種子才可以催芽／發芽。
豆科（黃豆，鷹嘴豆，紅扁豆等）：清水泡一個晚上，第二天早上清洗，瀝水，發芽。發芽2-3天等小豆芽出來就可以吃。或者等7-12天吃芽菜。發芽催芽後的豆科較容易被消化，減小脹氣問題。催芽／發芽過程中蛋白質轉換成氨基酸，更利於被身體同化消化。只有全生的種子才可以催芽／發芽。
無論生食還是熟食，盡量避免以下食物：
高溫烹煮的食物：油炸／碳烤／微波爐／烤箱烘烤。
深加工食品：白麵粉，白米，白糖，白麵包，薯片，罐头，汽水，糖果等。
高動物性脂肪／蛋白食品：黃油，豬油，奶製品，香腸，漢堡等。
轉基因作物／主要轉基因作物：玉米，大米，麥，黃豆，夏威夷木瓜，土豆等。這類作物盡量購買有機的，確保無轉基因。
含大量農藥／化肥作物：蘋果，桃子，油桃，草莓，藍莓，葡萄，西芹，菠菜，燈籠椒，青瓜，番茄，荷蘭豆，土豆，綠葉菜類。這類作物盡量購買有機的，確保無農藥化肥。（含農藥化肥較少的作物：洋蔥，牛油果，玉米，菠蘿，芒果，甜豆，紫茄，椰菜花，蘆筍，奇異果，卷心菜／甘藍菜，西瓜，葡萄柚，蕃薯／紅薯，蜜瓜）
中國大陸第一家全生食館 「Yvonne's Raw Kitchen」創辦人。
「高級生食廚師」「Gourmet Raw Food Chef」
「高級生食營養教練」「Advanced Raw Food Nutrition Educator」
畢業於美國加州唯一一家政府認證的生食學校 --Living Light Culinary Institute
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