大家好，欢迎来到虎子谈美食，大家都知道到了冬天，我们要吃萝卜、白菜，因为价格便宜营养也高。今天小编给大家推荐一种蔬菜，它的营养价值和大白菜差不多，但是维生素C的含量比大白菜高出一倍左右！它就是――圆白菜。
圆白菜具有耐寒、抗病、易贮耐运等特点，适合冬天存贮食用。更是因为许多药用功效而备受推崇，希腊人和罗马人将它视为“万能药”！另圆白菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，烹制后的圆白菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。下面小编给大家带来一道营养又美味的――炒圆白菜。
炒圆白菜
食材准备：圆白菜 腐乳 辣椒 大蒜 姜
步骤：
1、姜蒜切碎，圆白菜用手撕，不要用刀切。
2、锅内少油，下入辣椒、蒜姜末炒香，然后下入撕好的圆白菜。
3、调入少许盐，再加腐乳汁调色调味，快炒出锅。
圆白菜的功效与作用
1、杀菌
新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。
2、增强机体免疫功能
它能提高人体免疫力，预防感冒。
3、防癌抗癌
保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。
4、促进消化
多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
烹饪小贴士：
一、急火快炒，圆白菜中富含维生素U，维生素C，必须快炒以防止营养流失过多。做汤时，待汤煮开后加菜，煮时应加盖。不宜用水煮焯、浸烫，以免损失较多维生素和矿物质。
二、用手撕而不用刀切，是为了防止蔬菜的细胞壁被破坏，导致水液、营养流失。
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