这一结论是从对摩门教的研究中得出的。从上世纪70年代开始，专家们就发现，摩门教教徒患心脏病几率比一般美国人低。犹他大学生物化学信息教授本杰明·霍恩所领导的小组，在该教教徒集中的盐湖城进一步分析发现，其教规中每月禁食一天，对减少心脏病发病起了很大作用。
1994—2002年，霍恩对4600名64岁以上进行过X光血管透视的病人进行了研究。其中，摩门教徒有心血管狭窄症状的人比其他人少得多。其后，在对2004—2006年515名64岁以上接受X光血管透视的人进行对比时发现，凡每月至少禁食一天的人，不管是否为摩门教教徒，患心脏病几率比不禁食的人低40%。
霍恩一方面表示，还需做更大范围的抽样调查，才能得出最后结论;另一方面他提醒，糖尿病人可不要轻易禁食，而要听从医生指导。
每周禁食1—2天，可以让人更健康。因为大肠是专收粪便的“垃圾箱”，若不按时清理，任其堆积腐化，便会产生毒素，变成慢性病的“工厂”，引起感冒、头痛，乃至高血压、癌症等。而禁食，则是一次全身“大扫除”，能彻底“清仓”。但专家们所说的禁食并非滴水不沾，你可以在这天多喝白开水和鲜榨蔬果汁。
近来一个新的健身方法，即“禁食疗法”引起了人们的注意。前不久四川一个美容院女老板透露了自己保持健美身材的秘诀——每个月禁食近10天，听来不禁让人吃惊。俗话说，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌，难道这真的可行吗？最近，广州一位老伯也宣称用“禁食疗法”治好了自己的一身病。李老伯今年68岁，以前患有三期内痔、高血压性心脏病、高脂血症、主动脉硬化症等，他尝试了很多健身方法，也练了少林、武当、太极拳等，可效果都不很理想。五年前，他开始尝试“禁食疗法”，一开始断食两天就会头晕眼花，后来，慢慢增加到5天，7天，8天，现在可以每两个月禁食10天。他说原先一身的病现在都好了。
“禁食疗法”真有这么神奇吗？
定期禁食一种新的尝试,但其实“禁食疗法”并不是一个很新的概念。
国际影星索菲亚·罗兰虽然年近七十，但丰韵犹存，秘密何在？她长久以来一直坚持每隔3个月禁食两天，在这两天内只吃新鲜水果，喝不含糖的果汁，这样可以起到“清洗”消化系统，增强抵抗力的作用。
现在西方许多国家都在使用“禁食疗法”，如美国德州疗养所、英国的克拉斯综合病院、澳洲的悉尼健康中心等都是以禁食治病而闻名世界。
禁食的目的决非为了减肥，而是给身体一次大扫除。家中垃圾日久不清理，便会腐烂而生出病菌，同样人体内的垃圾如不及时排除干净，也会令人头昏脑胀，肠胃受累。大肠是形成粪便的“垃圾箱”，若不按时清理，任其堆积腐化，便会产生毒素，变成慢性病的“工厂”。通过短暂禁食，让疲劳的胃肠道好好休息休息，做一次全身“大扫除”，方能彻底“清仓”。当肠胃清扫干净之后，肠胃功能会进一步增强。在许多情况下，禁食可能比药物更灵验。
美国营养学教授马凯博士的实验证实，让老鼠每周禁食两天，非但不容易生癌，而且其寿命会延长一倍。加州大学老化研究中心华福特教授经三十年动物实验后，现在自己每周禁食一至二天，相信人类亦可由禁食而获得健康。
禁食健身的尝试方法
对于“禁食疗法”的尝试，需要科学的方法，下面步骤可供参考：
1、在准备禁食前一天，开始选取清淡饮食，并且多喝些酸奶。
2、周六傍晚起正式禁食。要记得时时补充水分、电解质。可以多喝运动饮料、果菜汁。实在饿得受不了时，吃点高纤饼干、全麦面包、蔬菜水果。
3、周日傍晚恢复进食。进食前，先喝一瓶酸奶或营养液。进食量要减为平常的一半或更少，最好吃米汤、稀饭、肉粥，而且要细嚼慢咽。
4、每次正式禁食之间至少要间隔二周至一个月。
一般每个月禁食2天即可达到所需效果，有些人能更长，但这需要同医生的密切配合。即使有经验的禁食者，仍然应到医院去做为妥。对初学者，应该循序渐进，即使是只禁食相当短的时间，也尽可能不要去上班。无论如何，禁食者事先必须进行全面的身体检查，并听取医生的建议，毫无准备地立刻禁食是不可取的。在禁食期间要保持心情愉快，避免剧烈运动。心脏病、糖尿病、肾脏病、孕妇绝对不可以禁食。
对“禁食疗法”也颇有争议。因为很多人因减肥过度节食和禁食而引起精力下降，工作效率降低和疲劳综合征，更有严重者患上神经性厌食症、营养不良症、电解质紊乱、内分泌失调、低血糖休克等，甚至失去了生命。因此，对于“禁食疗法”，我们还需要进行科学的研究，以便为人类的健康更好的服务。
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