水果蔬菜抗氧化作用的比较
蔬菜
抗氧化作用较强： 藕、姜、油菜、豇豆、芋头
抗氧化作用中等： 大蒜、菠菜、甜椒、豆角、西兰花、大葱、白萝卜、卷心菜
抗氧化作用较弱：土豆、韭菜、洋葱、西红柿、茄子、黄瓜、菜花、大白菜、冬瓜、丝瓜、蒜薹
抗氧化作用最弱：莴苣、绿豆芽、韭黄、南瓜、芹菜、山药、生菜
水果
抗氧化作用较强： 山楂、冬枣、猕猴桃、桑葚、草莓、石榴、芦柑、橘子、橙子、柠檬
抗氧化作用中等： 樱桃、苹果、菠萝、香蕉、李子、荔枝、葡萄
抗氧化作用较弱：柚子、芒果、桃、哈密瓜、梨
抗氧化作用最弱：白兰瓜、西瓜、柿子
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