1
蚝油生菜
by 康妮陈
·主料·
生菜|500克
·辅料·
蒜|20克
蚝油|2汤匙
盐|2克
玉米淀粉|10克
花生油|3茶匙
·做法·
1.生菜放在加了盐的水里浸泡，蚝油和玉米淀粉加入清水拌匀。
2.煮沸水中加1茶匙盐，放少许油。
3.放入生菜，焯10秒左右，迅速捞出沥干水分，放在碟子里。
4.将蒜肉拍碎，炒锅烧热油爆香蒜蓉。
5.将蚝油、生粉和水一起拌匀调成酱汁加入到爆香的蒜蓉里煮沸。
6.酱汁淋在生菜上面即可。
2
干锅茶树菇
by 肥小菇
·主料·
茶树菇|300克
·辅料·
培根|5片
蒜头|4个
辣椒干|适量
糖|1茶匙
生抽|1茶匙
香菜|20克
油|适量
盐|适量
·做法·
1.茶树菇洗净切段，香菜洗净。
2.茶树菇入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用。
3.培根片切成适当大小，起油锅，放少许油下培根煸炒，逼出少许油后盛起。
4.放入少许油，下大蒜头，辣椒干煸香。
5.大蒜激发出香味后，倒入焯烫过的茶树菇，大火翻炒， 加入适量生抽、盐、糖调味上色。
6.均匀翻炒后倒入培根，继续翻炒，撒上香菜混合均匀，装盘即可。
小贴士
1. 辣椒干不能煸炒太久，不然会很呛人;先煸香大蒜头，再放辣椒干稍微激发些香味即可，辣椒干即起来到了增加辣度激发香味的作用，也起到了点缀菜色的作用。
2. 先炒茶树菇再放生抽，最后加入培根，一方面培根是咸的，一方面放了培根之后再放生抽，培根会变得黑黑的不是很好看。
3
双蒸蛏子
by 广州大肝
·主料·
鲜蛏子|2斤
·辅料·
豆豉|2汤匙
白胡椒|1/2茶匙
酱油|2汤匙
粉丝|1把
糖|3茶匙
蒜末|30克
葱丝|30克
姜丝|10克
·做法·
1.盘子内垫上水泡开的粉丝，上面撒上葱姜丝。
2.蛏子去壳冲洗干净至无沙，整齐的摆在盘上。
3.酱油与糖、胡椒粉搅合均匀，淋在蛏子上。
4.豆豉酱与蒜泥用勺子涂在蛏子上。
5.蒸锅烧开，把蛏子连同盘子一起放进去，大火蒸10分钟就可以了。
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