四川本土酸菜鱼
酸菜鱼一直被争论不休，各家有所长，但是作为川菜烹饪中的酸菜鱼或多或少被神秘化太多，在四川的酸菜鱼会根据每个人的不同口味而变幻，这就是川菜的神奇之处。
关于本文酸菜鱼
川菜世家平时很少自己做自己吃，说实话同行都有个同感，就是平时做的太多反而自己没什么胃口，由于最近四川接连半个月下雨涨水导致生意惨淡，索性就抓了一条鱼做起了酸菜鱼，本文图片里的鱼是别人剁宰的，块头有点大所以不要乱喷，觉得有用可以收藏，展示给大家就是希望大家收益。
原料：
上浆鱼片、藤椒、泡姜、酸菜、马耳朵泡椒、蒜末、白芝麻、干辣椒、花椒、泡菜坛子水（有些人会用野山椒）
配料：
制作：
见川菜世家主页西瓜视频
成品：
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