夏天每餐来一道凉拌菜，这菜清脆爽口，软嫩鲜香，下饭下酒少不了

天气越来越热，马上要进入伏天了，天气越热食欲越不好，而且温度高人体水分流失的多，必须要及时补充，多喝水更要多吃些水果蔬菜。

夏天都喜欢吃点凉菜，每餐都必不可少，黄瓜是最好的食材，清脆爽口去火还解油腻，拌凉菜时最好搭配上豆腐皮，软嫩好吃，今天跟大家分享一道凉拌菜，黄瓜拌豆腐皮。

【食材】黄瓜2根，豆腐皮3-4张，大蒜2瓣，香菜2根，生抽，盐，白糖，醋，白芝麻酱

【制作】

1、黄瓜清洗干净，去尾后切成丝装盘备用，再准备几根香菜切小段，大蒜拍碎。

2、天气热容易滋生细菌，买回的豆腐皮一定要用开水烫一下，这样干净卫生，而且豆腐皮烫过之后更软嫩。

3、烫好的豆腐皮不要马上取出来，很容易变硬，最好在水中浸泡一会，取出后沥干水分切成丝备用。

4、豆腐皮，黄瓜，香菜，大蒜同入一个盘子里。

5、准备调料，适量生抽，盐，白糖，醋，白芝麻酱拌匀即可。

【小贴士】

1、豆腐皮不管是凉拌还是炒菜，最好先用开水烫一下，这样既杀菌消毒，也可以使豆腐皮更软嫩好吃。

2、拌菜的调味料可以根据个人喜好添加，放点麻油，香油，辣椒油都是可以的。