鸭子肉为什么比鸡肉便宜？吃鸭子的人为什么少？其中原因都在这里

你自己炖过鸭子吗？超市里为什么很少卖生鸭子？即便是有，鸭子肉为什么比白条鸡便宜那么多？甚至是肉类中最便宜的？针对这一系列的问题，我们来一一解答。

针对第一个问题，自己炖鸭子的人肯定会有，但想必不会多，起码比起炖鸡它只能算是极少的一部分。也就是说，平常买生鸭子的人很少，因此，超市里卖的也少。人们为什么不自己炖鸭子呢？是因为鸭子肉没营养吗？

也不是，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。鸭肉是优良的进补食品，营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

那么，是因为鸭子肉不好吃吗？

其实，不自己炖鸭子也并不是因为鸭子肉不好吃，喜欢吃烤鸭、吃鸭脖的人也不在少数，而是因为鸭子肉有一种腥味，如果处理不好的话，会直接影响口感，然而去除腥味的操作又比较复杂，一部分人不知道怎么弄，一部分人懒得弄，所以，鸭子不太适合家常做，自己炖鸭子吃的人也就少了。

由此可见，鸭子肉销量少是鸭肉比鸡肉便宜的原因之一。另外，还有一个原因，鸭子饲养成本低，养鸡45天左右出栏，养鸭三十天左右出栏。其实，这才是鸭肉便宜的主要原因，是不是一下就恍然大悟了？

既然鸭肉这么便宜，那么为什么饭店里的烤鸭或者其他以鸭子为原料的菜还那么贵呢？

其实，这个问题很简单，上面说到鸭子的腥味处理起来比较复杂，所以，在鸭肉加工方面的成本相对会高些，这也就是为什么烤鸭那么贵的原因。

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