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生姜：味辛性温，含有姜辣素等活性成分，吃点姜可以健脾温胃。
生姜还具有加快人体新陈代谢、可加快血液循环、兴奋神经，使全身变得暖和，如果常感脾胃虚寒、食欲不振，可以经常含服鲜姜片，刺激胃液分泌，促进消化。
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生姜去皮和不去皮，功效完全相反，别再吃错了！
下面我们来看看为什么？
生姜是否去掉皮食用这是需要看具体情况，如果是因风寒感冒以及脾胃虚寒引起的呕吐和胃病等，喝生姜红糖水可以缓解，这个时候的生姜就要去皮，因为生姜皮非常容易妨碍生姜充分发挥辛辣的作用。
一般在使用生姜煮东西的时候最好留皮，避免上火，在一般情况下，加入菜肴中时生姜皮最好不要去掉，可以充分保持生姜药性的作用，可以充分发挥生姜的功效，
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相反，如果是一些水肿，如便秘，口臭等，可以单独使用用生姜皮，而不要用整个生姜。在特殊情况时候，建议把生姜皮去掉，比如脾胃虚寒者食用苦瓜，螃蟹，绿豆的凉性食物的时候，可以建议去掉姜皮。
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