红薯粉
▲松木塘红薯粉
十月深秋,正是桃花江的枯水季节,也是劳作一年闲适的季节。河滩旁边一座座青瓦翘檐的房屋,一家人开始忙碌起来。吃过早饭,男人们从屋里出来,有的扛着硕大的王桶,有的肩着猪腰子形状的澡盆,仨仨俩俩朝河滩上走去。几条或白或黑或黄的猎狗,在他们身边窜前窜后,一不是赶山,二不是猎物,谁也不知忙个啥呢?
女人们洗完碗筷,挑着两筐红薯,紧跟在男人屁股后面,走到河边,将红薯倒入澡盆里,尔后挽起裤脚,下河提来几桶清水,刚把红薯泡着,孩子们就赶过来了。他们坐在盆边的小木凳上,用一把宽大的棕毛刷子,将那些薯皮上的泥沙,刷洗干净,顺手放进旁边的竹筐里。
女人们两腿分叉地蹲坐在一个圆木盆前,将一块磨板斜搁在盆口上面,右手挽起衣袖,拿过一只孩子们洗好的红薯,向前欠着半个身子,撅着屁股,在磨板上一下一上地反复磨动,乳白色的浆汁和薯渣慢慢流入盆里。磨完一只,将薯蒂丢在一边,又伸手拿过一只,照旧磨了起来。一天从早磨到晚,累得精疲力竭,脚麻手软,腰脊骨像断了一般,虽不时把手反到背后,“嘭嘭”地在腰上捶打几下,还是不能解决问题,只好忍着;或是跟就近的小姑大嫂,开上几句女人之间的玩笑,以分散神儿,稍稍解除些许劳累和疼痛。
男人们呢,也在忙个不停。他们用石头在河滩上新砌了一个大灶,灶上放着一口老天锅,盛满清清的河水;灶顶用三根斜木搭起一个高高地架子,上面吊着一柄大小如脸盆的漏瓢;灶门口呢,放着上好的松木块柴,堆得像座小山一般。在离大灶不远处的河滩上,早已一溜儿摆开了几铺晒簟,簟子里成双成对地竖着一人多高的三脚木架,架子上横搁着竹篙,一排一排地摆得整整齐齐。做完这一切之后,在一个圆木盆里,垫上一块很大的粗纱生布,把女人磨好的薯浆,舀到纱布上,滤去薯渣,紧接着,又用一块细密纱布将去渣后的薯浆沥去多余的水分,再放到木盆里搅成很稠的糊状,等待进入下一道工序。
▲农家红薯粉
本文节选自桃江历史文化丛书《山水风物》卷,作者:周山仁
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