红焖羊肉的详细做法 做好第一个步骤 就能去除羊肉膻腥味

材料：山羊肉2斤、八角3个，茴香3克、桂皮2-3片，辣椒干20克，香叶5片、姜，生抽、老抽、料酒、蚝油、腐乳2勺、大蒜一根，小葱一根、片糖5克，盐。

红焖羊肉的详细做法：

去除羊肉膻腥味的主要步骤1.洗净羊肉，斩块。大火。将羊肉下入锅中煎至稍微焦黄，然后倒入2勺料酒，倒入少量清水，翻炒灼干，再重复一遍，就可以取出。

2.将各香料用调料袋装好。（八角3个，茴香3克、桂皮2-3片，辣椒干10克，香叶5片）

3.锅中放入两小碗清水，放入料包熬出香料汁。

4.生姜去皮，用刀拍两下再切厚片，大蒜洗净拍扁切成两指节长一段。

5.大火干锅下油，下入姜片炸出香后加入羊肉块翻炒两分钟后加入熬好的香料汁，烧沸。加入腐肉及其他所有调料，然后倒入没过羊肉的清水，加盖焖煮40分钟，其中水不够就添些。多了就要收浓汤汁。收汁时放大蒜，炒3-5分钟就可以出锅享用