猪肉脯是大人、小孩都爱吃的零食，外边卖50多块钱一斤！不仅贵，而且味道过咸。其实猪肉脯的做法很简单，在家就能做，把猪肉馅儿“烤一烤”就行了，做法简单还省钱！
主料：猪肉馅370克。
调味料：糖30克、蚝油10克、鱼露15克、料酒5克、生抽5克、黑胡椒粉2克。
我是从外边买的猪肉馅，你也可以自己剁，比例最好是3分肥7分瘦。
猪肉馅中加入5克料酒、5克生抽、10克蚝油、15克鱼露、30克白糖、2克黑胡椒粉，用筷子朝一个方向搅拌均匀，盖上保鲜膜，放到冰箱里腌制2小时以上，也可以隔夜腌制。
高兴的小贴士：鱼露是制作猪肉脯较为重要的调料，它是东南亚菜中很常见的一味调料，大家制作时尽量用鱼露，这样才有肉脯的特别味道，如果实在没有，可以用等量的蚝油代替。
准备烤制之前，提前将烤箱预热到150度。
从冰箱中拿出腌好的肉馅儿，准备一大张烘焙纸，在上面放上腌好的肉馅儿，肉馅用铲子铺开；
铺好的肉馅上再盖上一张纸，稍稍用手压开后用擀面杖将肉馅儿擀开，擀成薄片儿，厚度为3毫米左右；
高兴的小贴士：边缘处可以用刮刀整理平整，尽量把肉饼擀得薄厚均匀，以免烤的时候受热不均匀，容易烤焦。
擀好后把上面的油纸揭掉，擀好的肉饼大约30×40厘米，如果你的烤箱比较小，一次放不下这么大张，可以把肉馅分成2批烤；
如果有烤架，可以放在烤架上烤，这样底部有空气流通，效果更好！如果没有烤架，就直接放在烤盘上，把它放在烤箱中层，150度烤40分钟左右，具体的温度需要根据自己的烤箱情况进行调整。
在烤制猪肉脯期间我们准备一下酱汁，20克蜂蜜中加入3克老抽调色，将两者搅拌均匀即可；
40分钟后把肉脯从烤箱拿出来，底下可以烤盘接着，以免油滴到烤箱里。
在烤好的肉脯上面均匀地刷上调好的蜂蜜酱汁，酱汁先用一半，留一半，把刷好酱汁的肉脯放回到烤箱中，再烤8~10分钟；
时间到取出来之后翻面，刷上剩余的酱汁，再放回烤箱烤15~20分钟，要注意烤制时间，不要烤糊了；
烤好出炉后把肉脯转移到烤架上，晾凉，把边缘不规则的地方切掉，再改刀成小块儿就可以啦！
做好的肉腐可以放在密封袋里，常温保存2~3天，也可以放到冰箱里冷藏保存1周左右，自己做的肉腐没有各种添加剂、防腐剂，用料货真价实，咸鲜中略带微甜，越嚼越香，当作居家休闲小零食再合适不过啦，如果你喜欢也试试吧！
联系客服
