银耳糕怎么做，银耳糕的做法有很多种，银耳可以搭配各种食材来做银耳糕，像红枣、山药、鸡蛋、雪梨等，制作出来的银耳糕，营养丰富又好吃，自己在家做，制作简单又好吃，老少皆宜。

银耳营养丰富，也是我们生活中常见的一种食材，很多人都喜欢用银耳来煲银耳羹，再搭配上自己喜欢吃的食材，像红枣、枸杞、莲子等一起来煲，营养丰富又好喝，大人小孩都喜欢喝，很多人都不知道，其实银耳出来用来煲银耳羹，还可以做成银耳糕，制作简单又好吃，特别是小孩都很喜欢吃，下面就来分享一下银耳糕的做法。

一、挑选银耳

不管用银耳来煲银耳羹，还是做银耳糕，都要选择优质的银耳，这样做出来的银耳糕才更好吃，最好是买新鲜的银耳，不用泡发比较方便，不过现在一般都是买的干银耳，买银耳的时候，要挑选根小肉厚，颜色淡黄色，用手容易折断，闻起来没有刺鼻味道的银耳。

二、椰蓉银耳糕

1、食材：银耳、玉米淀粉、冰糖、椰蓉

2、先把买回来的银耳用水泡发，泡发好后银耳挑去杂质，根部要去掉，撕成一小朵一小朵，洗干净放在料理机中，加入少量的水，把银耳打成浆。

3、碗里加入玉米淀粉，加入适量的水，搅拌均匀，搅拌至没有干淀粉后备用，准备一个锅，把打好的银耳糊倒进锅中。

4、加入冰糖，根据自己的口味添加就好，小火慢慢熬煮，熬煮至冰糖彻底融化，把搅拌好的玉米淀粉倒进去，边倒边搅拌，要不停的搅拌，防止粘锅底。

5、慢慢的会变得粘稠，等到淀粉完全煮熟后，稀稠就像我们喝的酸奶一样，盛出来放在准备好的容器中，把表面整理平整，静置放凉，也可以放在冰箱里冷藏。

6、放凉后脱模，切成小块，均匀的撒上椰蓉，就可以吃了，营养美味，Q弹好吃，孩子都特别喜欢吃，每次都不够吃。

三、山药银耳糕

1、食材：银耳、山药、鸡蛋、红枣

2、把银耳用水泡发，泡发好后去掉根部和杂质，撕成小朵，洗干净，把红枣用水浸泡半个小时，泡好后去核，把山药去皮洗干净，切成小段。

3、把山药、银耳、红枣倒入料理机中，再加入一个鸡蛋，搅打均匀，多搅拌一会，一直到把所有食材搅拌碎搅拌均匀为止，这样做出来的银耳糕细腻松软，口感更好。

4、准备一个模具，下面饼铺上油纸，这样方便脱模，没有油纸也可以刷上一层油，把打好的银耳山药糊倒进去，用勺子整理平整。

5、蒸锅里加入适量的水，水烧开把山药银耳糊放进去，容器上最好盖上盖子，防止蒸汽水滴进去，再盖上盖子，蒸20分钟左右，一直蒸到熟透为止，软糯好吃，营养丰富。

总结：上面分享的两种银耳糕，都非常的好吃，营养丰富，大家可以根据自己的喜好，搭配自己喜欢吃的食材一起做银耳糕，像红枣、山药、鸡蛋、雪梨等，都非常的不错，做银耳糕一定要选择优质的银耳，这样做出来味道才会更好，自己在家制作，制作简单又好吃，特别是孩子都很喜欢吃，大家都可以试试哦！