根据网友@火花石要回家介绍的做法复制。 不同点是我的豆腐全是自制。
制作细节看原著比较靠谱，原文链接这里：
感谢他的分享，使得我学会这种腐乳的做法。
一些制作过程的细节我写在图片上。
等待发酵的时间比较长。
发透的腐乳微酸，大概我减盐的缘故。
发酵后的腐乳我整体放进微波炉灭菌2分钟。
而后装瓶单独密封保存的。
加的油最好是熟油。
做豆腐比较占身子的是压浆、熬桨，点卤水压制成型交给时间就可以了。 自嘲着不是闰土那里的故乡，没有圆规腿，更别说豆腐西施了。
一个十足的都市闲人没事找事儿的寻乐子。煮32公分一大锅。
一次无意煮糊没浪费依旧做了豆腐，结果味儿对了。
打那以后故意煮糊一点，别舍不得，为了味道对头----值得。
什么精神？为了一点味道锲而不舍啊。
非交易劳动所得，一块650克总重的卤水豆腐呈现，值么？我看值！劳动无价！快乐金不换！
用来做腐乳的豆腐，最好水分较少。
也就是说压制时间长些，植物蛋白的含量高些比较好。
自制发酵食物最关键的还是那句防腐。这点切记。
这是历时将近月余的小制作，拉拉杂杂的记着。
天热稀粥烂饭偏多，用来搭配是暑热时不开胃口的小菜，
装腐乳的瓶子就是买品牌腐乳包装二次使用。今日食记若此。
