相信大家从小就听说，汤是营养价值的集中处，精华都留在汤里了。但今天发现了一篇文章。说的是肉的营养还是高于汤的营养的。看完一脸懵逼的贝塔君，回头头来看看写作者是谁，范志红 《 人民文摘 》（2015年第4期）。如果哪位糖友有兴趣可以去看看。
文章中大致意思：无论鸡汤、肉汤还是鱼汤，汤的蛋白质含量远不及肉块本身。肉汤、鸡汤中的蛋白质含量仅有1%~2%，和15%~20%的肉块相比，显然蛋白质含量低多了。对病弱者来说，虽然完整肉块的蛋白质含量更高，但因为消化吸收能力和肝肾处理功能低下，他们无法充分消化吸收其中的蛋白质，甚至可能造成消化系统和肝肾的负担。而喝汤就能完美得解决上面的说法。
贝塔君我还是第一次看到这样的说法，即便是这么科学的杂志，贝塔君还是不放心。难道大家的常有观念都是错的？后来翻看了各种书籍资料，也是有这么一个说法。这时我才信了这句话，然后想想自己之前被我老妈说不爱喝汤，我也有理由说肉比汤更有营养了。
那么对于我们的糖友来说呢？糖友能不能吃肉喝汤呢？
吃肉喝汤是每个人的最爱，对于我们糖友也不例外。
首先，肉含有较多的脂肪，过度使用会导致血糖，血脂的升高。但这并不代表我们糖友不能吃肉。吃肉要吃得适量，也是可以的。比如一天吃个50-75克，这完全是没有任何问题。而在肉的选择上，没有腿的→两条腿的→四条腿的。具体来说就是鱼肉好于鸡、鸭，鹅肉，鸡、鸭、鹅肉又好于猪，牛，羊肉。
而对于汤呢，浓肉汤中也含有大量脂肪，这个是不利于糖友体脂肪的控制，再此同时汤里面嘌呤含量较高，嘌呤代谢产生大量的尿酸，可能加重患有高尿酸血症糖友的病情。
所以我们糖友在煮汤时，糖友应尽量少用高脂肪、高热量的食材，比如老母鸡、肥鸭等。可以用蔬菜作为主料，配一些冬瓜、丝瓜、萝卜、紫菜、海带、豆芽等食材。此外，糖友也应该注意食盐的控制，煲汤时应该少放盐，防止食盐摄入过量。
然后，吃肉喝汤也不一定要一起吧。煮条鱼，来个菜汤。也是不错的。
好了，贝塔君我去吃肉喝汤了。
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