昨天做鲜肉馄饨买的馄饨皮有点多，还剩下二十来张，今天早上突然灵机一动，将馄饨皮炸成薄脆，做成美味的煎饼果子，吃起来外糯里脆，配上一碗现磨的五谷米糊，就是一顿元气满满的快手早餐。
煎饼果子
还别说用馄饨皮炸的薄脆特别酥，一点都不比专门和面炸的薄脆差。这样既解决了剩馄饨皮的问题，又吃到了美味的煎饼果子，可谓是一举两得。此刻我只想说：“呦~呦~切克闹，煎饼果子来一套~”
煎饼果子
自己在家做的煎饼果子既卫生又实惠，味道还特别赞，绝对秒杀外面卖的煎饼果子。在这里我将这道煎饼果子的做法分享给大家，希望能帮助到同样喜欢吃煎饼果子的朋友。本人非专业厨师，如有哪里做的不好，希望大家多提宝贵意见。下面就和我一起来学习做这道煎饼果子吧！
煎饼果子
【煎饼果子】的家常做法：
材料：面粉、绿豆面、鸡蛋、葱、生菜、馄饨皮、黑芝麻、火腿肠、榨菜、甜面酱、清水、食用油
1.将生菜洗净，榨菜切碎，火腿肠剥皮切成两半，葱切成葱花，黑芝麻在无油无水的锅中炒香备用；
食材
2.锅中倒入适量食用油烧至七成热，放入馄饨皮炸至两面焦黄即可控油捞出备用；
馄饨皮薄脆
3.盆中放入适量面粉和绿豆面，其比例为2:1，加适量清水和成粘稠的面糊（家中绿豆面剩的不多了，就没按比例放，大家不要太纠结下图，主要看面糊的粘稠程度）；
面糊
4.平底锅用刷子刷一层油，开小火待平底锅微热时用勺子舀一大勺面糊，用铲子尽量摊圆一点，待煎饼成型时打上一个鸡蛋摊匀，均匀的撒上一层黑芝麻，待蛋液快要凝固时撒上少许葱花，翻面（在平底锅刚刚微热时放面糊，比较好摊，我之前都是用铲子摊的，今天是用婆婆为我特制的工具，她将两根筷子弄成了一个T字型工具，特别好用）；
步骤
5.刷一层甜面酱，撒上少许榨菜碎，放上火腿肠、薄脆、生菜，将煎饼卷起来，用铲子在中间切开即可装盘食用。
步骤
这道家庭版煎饼果子就做好了，色泽金黄，外糯里脆，包你吃一次就会爱上它！老公和婆婆都说我今天做的煎饼果子特别好吃，直竖大拇指，老公这个大胃王更是一连吃了三个，看来加了薄脆的煎饼果子就是不一样啊！这道煎饼果子，聪明的你学会了吗？
煎饼果子
【小贴士】1.面粉和绿豆面比例为2:1；2.平底锅中刷上薄薄一层油就可以，不要太多；3.平底锅微热时倒面糊，这时最好摊，全程用小火就可以；4.喜欢吃辣的朋友可以刷点辣酱。
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