新学会的一道硬菜，好吃好看，招待客人超有面子！

1.先把糯米洗净泡一夜，然后捞出滤干水备用

2.选肥瘦相间的猪肉剁碎，加鸡蛋，盐，少许鸡精，白胡椒粉，生抽，姜末，葱花，葱油（或者芝麻油），慈米（或者莲藕）

3.将和好的肉馅捏成大小适中的丸子

4.将捏好的肉丸在泡好的糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。用手轻压表面，把一部分糯米压入肉馅中

5.将做好的丸子放入另一个盘子中，摆整齐，准备上笼蒸。蒸丸子，大火蒸20分钟丸子就熟了。

6.锅里倒入少许油，放入葱，剁辣椒爆香一分钟，倒入小半碗水烧开，加生抽，最后撒上葱花

7.最后将熬好的酱汁淋到珍珠丸子上即可。